Klassischer Linseneintopf ist eine perfekte Mahlzeit für kalte Wintertage. Dieses vegetarische Gericht ist voller Gemüse und verleiht unserem Körper die nötigen Vitamine und Mineralien. Der Eintopf vereint hohe Nährstoffwerte und einen köstlichen Geschmack und macht es zu einer ihrer besten Wahl, Ihre Mahlzeiten mit einer leckeren und gesunden Note zu ergänzen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen herrlich klassischen Linseneintopf zubereiten können.
Klassischer Linseneintopf (vegetarisch) | Herrlich ☺ im Winter | Mit viel Gemüse | Eintopf Rezepte
Wir kommen wieder bei mir heute möchte ich euch meine allerliebsten Eintöpfe vorstellen, und zwar den Linseneintopf mit Gemüse. Bereits mit elf Jahren hatte ich bei einer Freundin einen Eindruck von deutschem Essen, als ihre Oma gekocht hatte, und seitdem denke ich, dass die Deutschen richtig leckere Eintöpfe machen können.
Heute zeige ich euch nun das klassische Rezept eines deutschen Linseneintopfs mit viel Wurzelgemüse. Zuerst braucht ihr grüne oder braune Tellerlinsen. Dann braucht ihr Suppengemüse wie Sellerie, Knollensellerie, Karotten, Pastinaken und Kartoffeln. Zusätzlich benötigt ihr Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Olivenöl sowie Salz, Pfeffer, Zucker und Lorbeerblätter.
Als erstes gebt ihr die Linsen in eine Schüssel voll mit Wasser und lasst das Ganze etwa 20 Minuten quellen. In dieser Zeit schneidet ihr das Gemüse klein. Die Karotten werden in kleine Würfel geschnitten und das Wurzelgemüse wird ebenfalls klein gewürfelt. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel geschnitten. Auch die Pastinake wird klein geschnitten.
Das ist zwar nicht unbedingt ein Muss, aber ich finde Pastinake sehr gesund und lecker. Das Wurzelgemüse ist auch wichtig, ebenso wie ein Viertel Sellerie und eine Sellerieknolle. Diese werden in kleine Würfel geschnitten und ebenfalls zum übrigen Gemüse gegeben.
Nun kommt der Lauch oder das Porree hinzu. Diesen solltet ihr gründlich waschen und anschließend in kleinere Stücke schneiden. Als Nächstes wird der Knoblauch fein gehackt, und auch die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten.
Olivenöl kommt in einen großen Topf, and dann werden die gehackten Zwiebeln kurz angebraten. Wenn sie glasig sind, gebt ihr das Wurzelgemüse sowie die Linsen dazu. Auch die gehackten Knoblauchzehen kommen hinzu, gefolgt von Wasser oder Gemüsebrühe. Die Lorbeerblätter und die Gewürze werden ebenfalls hinzugegeben.
Alles wird kurz aufgekocht und bei geringer Hitze etwa eine halbe Stunde bis 40 Minuten geköchelt. Nach dieser Zeit solltet ihr die Linsen probieren, um sicherzugehen, dass sie weich genug sind. Wenn ja, könnt ihr Essig und gehackte Petersilie hinzufügen. Lorbeerblätter können entfernt werden.
Zum Schluss könnt ihr das Eintopf noch etwas verdünnen und mit gehackter Petersilie und croutons servieren. Eintopf mit Linsen ist ein idealer Wintergericht, sättigend, lecker und gut für die Gesundheit. Die Rezepte können jedoch in verschiedenen Regionen Deutschlands variieren. Schreibt gerne in die Kommentare, wie ihr eure Linseneintöpfe macht.
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