4 schnelle Rezepte in unter 10 Minuten! Diese vegetarischen Gerichte sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch abwechslungsreich und aromatisch. Perfekt für alle, die keine Zeit haben, lange in der Küche zu stehen, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten. Hier sind unsere vier Favoriten.
4 schnelle Rezepte in unter 10 Minuten || vegetarisch und abwechslungsreich
Wir alle kennen diese Tage, an denen man einfach von Termin zu Termin hetzt und keine Zeit oder keine Lust zum Kochen hat. Damit ihr euch an solchen Tagen nicht einfach vor lauter Einfallslosigkeit und Frustration mit Tiefkühlpizzen den Ofen schieben müsst, habe ich heute wieder vier Rezepte für euch, die ihr in ungefähr zehn Minuten zubereiten könnt und die trotzdem super lecker und einigermaßen abwechslungsreich sind.
Für das erste Rezept könnt ihr die Kartoffeln entweder schon mal am Vortag vorbereiten oder ihr benutzt einfach einen Schnellkochtopf, denn dann sind die Kartoffeln tatsächlich auch in zehn Minuten fertig. Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir einfach schon mal die Soße vor. Dafür brauchen wir eine Gurke, die wir einfach mit einer Käsereibe reiben. Dann geben wir einen ordentlichen Schluck Sojasahne oder normale Sahne hinzu. Zum Würzen braucht ihr mehr Pfeffer, Salz, frische Petersilie, Knoblauchpulver und grün. Das Ganze umrühren und fertig ist unsere Soße. In der Zwischenzeit braten wir dann in etwas Butter ein oder zwei Eier an. Das machen wir natürlich so, wie es euch gefällt, und fertig sind wir dann auch schon mit unserem ersten zehnminütigen Rezept.
Ich finde, das eignet sich ganz besonders gut auch im Sommer, weil man einfach diese kühle Soße hat, die sehr erfrischend ist. Für das nächste Gericht brauchen wir verschiedene geriebene Käse, Gemüse für Pico de Mayo und die Zutaten für eine leckere Guacamole. Das Gemüse vom Pico de Gallo hacken wir so klein wie es geht, mixen das zusammen, würzen es mit Salz und Pfeffer und dann machen wir eine schnelle Guacamole. Das könnt ihr natürlich auch wieder würzen, wie ihr möchtet. Ich mag es gerne mit ein bisschen Limettensaft und Knoblauchpulver.
Dann schmeißen wir mit den ersten Käseraspeln in eine Pfanne, bestreuen den großzügig mit unseren Lieblingskäse und packen noch einen zweiten Raspel obendrauf. Das Ganze wird dann zusammengeklebt durch den schmelzenden Käse und wenn es cross genug ist, kommen wir aus der Pfanne und schneiden es in mundgerechte Stücke. Am besten schmeckt das Ganze, wenn ihr die einzelnen Stückchen dann mit Guacamole bestreicht, Pico de Gallo oben drauf gebt und fertig sind eure leckeren Käsebiase.
Für das nächste Rezept braucht ihr eine Zwiebel, Nudeln, Oregano, Majoran, Knoblauch, Tomatenmark, Kidneybohnen und Paprikapulver. Bevor wir die Soße zubereiten, kochen wir natürlich erst mal die Nudeln. Und wenn ihr keine Hartweizen, sondern Eiernudeln nehmt, dann sind sie auch innerhalb von fünf bis sechs Minuten gar. Ansonsten könnt ihr natürlich eine Nudelform nehmen, die euch am besten gefällt, aber ich finde, dass in solchen Spiralen die Soße im am besten hängen bleibt.
Damit die Soße später besser bindet, nehmen wir einfach ein bisschen was von dem stärkehaltigen Nudelwasser ab und stellen es beiseite. Dann schneiden wir die Zwiebel in kleine Stückchen und braten sie anschließend in einem kleinen Topf in Olivenöl an, bis sie glasig sind. Dann geben wir den Rest der Zutaten hinzu und rühren das Ganze kurz, bevor wir das Nudelwasser hinzu geben und auch die Kidneybohnen. Schaut bei der Menge des Wassers einfach, dass die Kidneybohnen gerade so bedeckt sind und püriert das Ganze dann mit einem Pürierstab durch. Falls die Soße zu flüssig sein sollte, lasst sie einfach noch ein bisschen kochen, bis das Wasser reduziert ist und die gewünschte Flüssigkeit erreicht ist. Dann richtet ihr das ganze ganz einfach an, streut vielleicht noch ein bisschen Parmesan darüber und schon seid ihr fertig. Es sieht vielleicht nicht besonders lecker aus, aber schmeckt richtig richtig gut.
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Auch in der Rezeptur schaue ich mich immer wieder gerne um, weil sie ein paar sehr leckere und gesunde Rezepte haben, die sich obendrein auch noch ziemlich schnell zubereiten lassen.
Für das letzte Rezept brauchen wir Spargel, eine Packung Schupfnudeln, Salz und Pfeffer zum Würzen, eine Zwiebel, ein paar Cherrytomaten, Olivenöl zum Anbraten und Feta-Käse. Mit dem Messer schneiden wir die Zwiebel in dünne Streifen und braten sie glasig in einer Pfanne an. In der Zwischenzeit entfernen wir dann die holzigen Endstücke vom Spargel und halbieren den Rest. Die Schupfnudeln kommen dann als nächstes in die Pfanne und werden angebraten, während wir die Cherrytomaten halbieren. Wenn die Schupfnudeln ein bisschen angebraten sind, legen wir auch den Spargel mit in die Pfanne, denn der braucht nicht so lange und kann ruhig noch ein bisschen bissfest sein. Würzt das Ganze nach eurem Geschmack und streut zum Schluss ein bisschen zerbröselten Feta-Käse und die Cherrytomaten obendrauf. Jetzt nur noch auf den Teller damit, und schon habt ihr ein schnelles und super leckeres Sommerrezept gezaubert.
Ich hoffe, euch haben meine schnellen und einfachen Rezepte für stressige Tage gefallen und ihr habt vielleicht auch ein paar neue Inspirationen für eure nächste Mahlzeit gefunden.
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