Arabisches Reisgericht Kabsa ist ein köstliches Traditionsgericht, das vor allem in Saudi-Arabien und anderen arabischen Ländern sehr beliebt ist. Es besteht aus Gewürzreis mit zartem Hähnchenfleisch und wird häufig zu besonderen Anlässen und Feiern serviert. Die perfekte Kombination aus verschiedenen exotischen Gewürzen und frischen Zutaten macht das Gericht zu einem Geschmackserlebnis für alle Sinne.

Arabisches Reisgericht Kabsa - Gewürzreis mit Hähnchen / köstliches Traditionsgericht

Hallo meine Lieben! Heute machen wir ein weiteres herzhaftes Gericht, Kabsa! Das ist ein extrem leckeres Reisgericht mit sehr orientalischen Gewürzen und oben drauf werden wir einige sehr würzige Hähnchenschenkel legen. Für mich hat es eine Festtagsstimmung!

Jedes Mal, wenn wir zum Beispiel mit Hamzas Familie sind und viele Leute essen, macht meine Schwiegermutter einen großen Teller, etwa dreimal so viel wie ich heute mache! Und dann isst jeder von diesem großen Teller, sodass jeder etwas auf seinen Teller legt, und ich liebe es immer, wenn sie es macht!

Okay, ich zeige euch jetzt, wie es funktioniert. Wir fangen mit unserer Pfanne an, ich gebe etwas Butter hinein. Wie ihr wisst, darf Butter nicht zu hohen Temperaturen erhitzt werden, also verwendet bitte mittlere Hitze. Ich füge auch etwas Butter-Ghee hinzu, nur weil ich den Geschmack mag.

Einfach das hineingeben. Ich lasse das einfach schmelzen und dann fügen wir Zimtstangen und 5 Kardamom-Kapseln hinzu. Nach etwa 1 Minute fügen wir Ingwer - ich habe es fein gehackt - und Knoblauch hinzu. Einfach hineindrücken und ebenfalls etwa eine Minute braten lassen.

Die mittlere Temperatur ist wirklich wichtig, denn im Gegensatz zu Öl kann Butter nicht auf höhere Temperaturen erhitzt werden. Ich füge auch fein gehackte Zwiebeln hinzu. Lasst sie etwa 2 Minuten bräunen. Dann fügen wir einige Gewürze hinzu. Ihr werdet hier eine Menge Gewürze benötigen.

Du kannst einige von ihnen in meinem Laden kaufen. Um ehrlich zu sein, habe ich eine Gewürzmischung, eine Gewürzmischung speziell für Kabsa. Aber ich dachte, ich würde euch den authentischen Weg zeigen. Und jetzt werden wir die Gewürze hinzufügen, die alles so lecker machen:

Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Garam Masala, etwas Chili, Salz und Pfeffer. Jetzt füge ich Tomaten hinzu und entfette alles ein wenig. Ich habe hier Dosentomaten, sie sind nach der Ernte frisch konserviert, gut. Aber ihr könnt auch frische Tomaten verwenden und reiben. Diese sind hautlos, daher solltet ihr bei Verwendung von frischen Tomaten darauf achten, die Haut zu entfernen.

Einfach hineingeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt fügen wir die Hähnchenschenkel hinzu - ihr könnt zum Beispiel auch Hühnerbeine verwenden - und braten sie 3-5 Minuten von beiden Seiten an.

Dann fügen wir etwas Wasser hinzu, weil das Fleisch im Wasser kochen muss. Gebt einfach genug Wasser hinzu, damit das Fleisch kaum bedeckt ist. Dann lasst es aufkochen und lasst es etwa 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.

Natürlich hängt es immer davon ab, wie viel Fleisch ihr habt, ob es dick oder - ich habe gerade einen Aussetzer! - ob es relativ dick oder eher flach ist. Jetzt nehme ich das Huhn heraus und schiebe es auch in den Ofen, um es zu grillen, bis es von oben und unten schön knusprig ist. So! Jetzt werden wir den Reis im übrig gebliebenen Fond kochen. Ich habe den Reis schon abgespült.

Reis enthält viel Stärke, also sorgt immer dafür, dass ihr ihn abspült, um ein Ankleben zu verhindern. Dann zeige ich euch eine weitere interessante Zutat! Und nun sollte der Reis vollständig bedeckt sein. Ihr könnt jetzt etwas mehr Wasser hinzufügen

Oder ihr könnt es nachher tun, wenn ihr bemerkt, dass der Reis nicht vollständig durchgegart ist. In meinem Fall war es die perfekte Menge. Ich werde ihn jetzt kochen lassen, bis er schön fein ist. Und hier ist die interessante Zutat: Ich habe hier einige getrocknete Limetten.

Es gibt auch getrocknete Zitronen, sie sind komplett schwarz und schmecken auch sauer. Und ihr legt sie einfach hinein. Da ich weiß, dass sie schwer zu bekommen sind, lasse ich sie weg und zeige euch die Alternative. Diese werden oft in der arabischen Küche verwendet!

Also die Alternative - (H: Sie sind auch extrem hart!) Ja, sie sind wirklich hart! Sie sind schließlich getrocknet, oder? Ich fand das auf jeden Fall sehr interessant! Und hier habe ich einfach ein paar Zitronenscheiben als Alternative, ihr müsst die auch hinzufügen, für diesen typischen Geschmack.

Ich lasse das hier einfach aufkochen. Karotten sind eine weitere typische Zutat, ihr müsst sie sehr fein raspeln. Ich gebe sie auch hinzu und dann werde ich das bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen,

Ich benutze Stufe 2 von 9 hier. Ich denke, das wird etwa 25 Minuten dauern. Und wie immer werde ich die genauen Maße in der Beschreibung für euch auflisten. Die letzten Schritte vor dem Servieren lauten wie folgt: das Fleisch für weitere 15-20 Minuten in den Ofen geben bei 190 ° C Ober- und Unterhitze, wie ich sagte, es hängt von der Dicke des Fleisches ab.

Wir möchten, dass die Haut schön knusprig wird und dann röste ich einfach einige Cashewnüsse in Butter. Ihr könnt auch Mandeln oder Pinienkerne verwenden, sie sind auch wirklich lecker. Aber Nüsse in Kombination mit Reis: so lecker! Rosinen sind auch sehr typisch, einfach in Butter bräunen lassen.

Denkt daran: mittlere Hitze, Butter darf nicht zu hohen Temperaturen erhitzt werden. Dann werden wir alles zusammen in einer großen Schüssel servieren, damit jeder etwas haben kann. Super, super lecker und erstaunlich gewürzt! Ihr müsst das ausprobieren und mir in den Kommentaren mitteilen, ob ihr dieses Gericht schon kanntet oder ob es neu für euch ist. Ich hoffe, dass - wir fasten heute und nach dem Fastenbrechen wird Hamza es ausprobieren

Und ich hoffe wirklich, Hamza, dass ich es so machen konnte, wie es deine Mutter macht. Das sind wirklich hohe Standards, weil sie es perfekt macht! Aber ich hoffe, ich kann diesen Standards ein wenig gerecht werden. Wir werden sehen! Aber ich denke, das ruft nach einer weiteren Instagram-Story! Ja, so machen wir das. Ich hoffe, ihr habt einen wunderbaren Tag,

Abonniert gerne, wenn ihr das noch nicht getan habt. Dann sehen wir uns bei meinem nächsten leckeren Rezept. Tschüss!
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