Baba Ganoush ist eine wahnsinnig leckere Auberginencreme, die schon seit Jahrhunderten in der arabischen Küche bekannt ist. Diese cremige Delikatesse wird aus gegrillten Auberginen, Knoblauch, Tahini, Zitrone und Olivenöl hergestellt. Ob als Vorspeise, Dip oder Beilage, Baba Ganoush ist vielseitig und schmeckt einfach köstlich! Hier erfährst du mehr über dieses Gericht und wie du es ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Baba Ganoush, wahnsinnig leckere Auberginencreme
Hallo meine Lieben! Heute bekommt ihr von mir ein arabisches Gericht aus der arabischen Küche: Baba Kanus, eine Auberginenpaste. Dafür brauchen wir Pfeffer, Olivenöl, am besten kalt gepresst mit Bio-Zitrone, Salz, Kreuzkümmel (das ist eine Sesampaste), frischen Koriander, eine getrocknete Chilischote, Knoblauch und Auberginen.
Als erstes müssen wir die Auberginen im Backofen bei 180 Grad garen. Dafür schneiden oder stechen wir kleine Stiche in die Auberginen, damit sie sich im Backofen nicht aufblähen und platzen. Nach etwa 35 bis 40 Minuten im Backofen haben wir schönes, weiches Fruchtfleisch. Wir entfernen die Haut und geben das ausgekratzte Fruchtfleisch in einen Mixer. Dazu kommen Knoblauch, Salz, Zitrone, Kreuzkümmel, Koriander, Chili und Olivenöl. Alles wird gründlich gemixt, bis eine cremige Paste entsteht.
Wer mag, kann noch Tahini, eine Sesampaste, dazugeben. Diese gibt dem Gericht eine ganz besondere Note. Baba Kanus schmeckt wunderbar als Dip zu Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ihr könnt die Paste auch als Basis für eine Pizza oder ein Sandwich verwenden.
Baba Kanus ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht aus der arabischen Küche. Die Auberginen verleihen der Paste eine intensive, cremige Textur und der Kreuzkümmel sorgt für den typischen Geschmack. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!
source.