Looking for an easy and delicious recipe to impress your friends and family with your baking skills? Look no further than “Florentiner Schnitten Backen,” also known as “Baking Florentine Slices.” This German recipe features a delectable combination of almonds, chocolate, and candied fruit, and with English subtitles available, you don’t need to be fluent in German to master this dessert.

Florentiner Schnitten Backen (Rezept) || Baking Florentine Slices (Recipes) || [ENG SUBS]

Heute zeige ich Ihnen ein köstliches Rezept für Florentiner-Scheiben. Aber zuerst brauchen wir einen Mürbeteig.

Fügen Sie 250 Gramm Mehl sowie 125 Gramm kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten), 75 Gramm Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, ½ Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffel Wasser in eine Schüssel und kneten Sie alles mit den Händen etwa 3-4 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht.

Wenn das erledigt ist, bemehlen Sie die Arbeitsfläche und den Teig und rollen ihn mit einem Nudelholz aus, bis er die Größe eines kleinen Backblechs hat. Um den Teigboden auf das Blech zu legen, wickeln Sie ihn locker um das Nudelholz und rollen ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Drücken Sie den Teig gleichmäßig an den Kanten und in die Ecken des Blechs und backen Sie ihn 10 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

In der Zwischenzeit können wir die Mandelmasse vorbereiten. Dafür geben Sie 50 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 50 Gramm Honig in einen kleinen Topf, erhitzen alles bei mittlerer Hitze und rühren um, bis alles geschmolzen ist. Bringen Sie die Mischung dann zum Kochen und lassen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis sie leicht karamellisiert und eine hellbraune Farbe hat.

Gießen Sie nun vorsichtig 100 Milliliter Sahne ein und rühren Sie alles mit einem Schneebesen gut durch. Zum Schluss müssen Sie nur noch 100 Gramm geschnittene und 100 Gramm geschlitzte Mandeln hinzufügen, alles gut verrühren und noch einmal 1-2 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Topf vom Herd.

Nehmen Sie den vorgebackenen Mürbeteig aus dem Ofen, gießen Sie die heiße Mandelmasse darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig. Schließlich nur noch etwa 50 Gramm kandierte Früchte darüberstreuen - ich habe hier ein paar halbierte und geviertelte kandierte Kirschen verwendet - und das Blech für weitere 12 Minuten in den Ofen stellen, bis die Mandelmasse einen goldenen Farbton hat.

Nehmen Sie die fertigen Florentiner-Scheiben aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auskühlen. Schneiden Sie sie dann mit einem Messer in 6-7 Streifen und dann in gleich große Quadrate. So sollten die fertigen Florentiner-Scheiben aussehen. Wer mag, kann sie jetzt mit geschmolzener Schokolade bestreuen.

Ich hoffe, Ihnen hat das Video gefallen. Viel Spaß beim Backen und bis zum nächsten Mal!
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