Die Corona-Pandemie hat uns gezwungen, mehr Zeit zu Hause zu verbringen und viele von uns haben sich in den letzten Monaten an das Backen gewöhnt. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Quarantäne-Rezept bist, dann ist Bananenbrot die perfekte Wahl. Mit diesem Grundrezept und 100 verschiedenen Kombinationen kannst du dein Bananenbrot individuell gestalten und deinem Geschmack anpassen. Ob du es mit Salted Caramel, Nutella oder Blaubeeren verfeinerst, das Bananenbrot wird garantiert zum Highlight deines Tages.
Quarantäne Bananenbrot I 1 Grundrezept I 100 Kombinationen I Salted Caramel / Nutella / Blaubeeren
Hallo Freunde und herzlich willkommen zurück! Heute zeige ich euch mein ultimatives saftiges Bananenbrot Grundrezept und drei verschiedene Kombinationsmöglichkeiten mit anderen Zutaten. Natürlich gibt es viele verschiedene Bananenbrot Rezepte, aber dieses hier ist für mich das Beste. Es hat einfache Zutaten, die ich immer zu Hause habe, benötigt keine Küchenmaschine und man kann nichts falsch machen. Außerdem kann man es ganz leicht mit seinen Lieblingszutaten kombinieren, wie zum Beispiel Früchten oder Nüssen.
Für das Grundrezept benötigt ihr folgende Zutaten: 300 g Zucker, zwei Bananen (je dunkler, desto süßer), 150 g grob gehackte Walnüsse (optional), 250 g Weizenmehl, 80 ml Speiseöl, 50 g Naturjoghurt, 1/2 Teelöffel Zimt oder mehr je nach Geschmack, und 2 Teelöffel Backpulver. Optional könnt ihr auch Blaubeeren, Teller oder Aroma-Team und Karamellsoße als Topping verwenden. Diese Zutaten könnt ihr nach Belieben miteinander kombinieren, je nachdem was ihr gerne mögt. Auf meinem Blog, den ihr unten in der Beschreibung findet, könnt ihr weitere Zutaten und Rezeptangaben finden.
Als erstes baue ich Papierförmchen auf und heize meinen Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Dann vermische ich alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen. Als nächstes vermische ich Öl und Joghurt und zerdrücke die Bananen grob mit einer Gabel. Wenn ihr Zitronensaft darüber gebt, wird das Bananenpüree nicht schwarz.
In einer anderen Schüssel vermenge ich die Eier und den Zucker für drei Minuten, bis es schaumig wird. Dann kommen nach und nach alle Zutaten hinzu und werden gut miteinander vermengt. An dieser Stelle könnt ihr eure Lieblingszutat vorsichtig und liebevoll in den Teig einarbeiten. Ich zeige euch nun drei verschiedene Kombinationen, die ihr in die Form füllen könnt.
Für ca. 25 Minuten wird das Bananenbrot im Ofen gebacken. Je nach Form kann es auch 40-50 Minuten dauern. Falls das Brot zu dunkel wird, könnt ihr Alufolie darüberlegen. Nach dem Backvorgang lasst ihr es kurz auskühlen. Für die Variante mit Karamellsoße könnt ihr noch etwas darüberträufeln und braunen Zucker als Topping hinzufügen. Oder ihr lasst es einfach so genießen.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust, es auszuprobieren. Schickt mir gerne ein Foto über Instagram und markiert mich unter s_pop_punkt_food. Über ein Like oder ein Abo meines Channels würde ich mich auch freuen. Bis bald, tschüss!
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