Bananenbrot oder Banana Bread ist ein beliebtes Kuchenrezept, das in vielen deutschen Haushalten bekannt ist. Es ist ein saftiger und geschmackvoller Kuchen, der aus reifen Bananen, Mehl, Eiern und Zucker hergestellt wird. Viele Köche bevorzugen, ihre eigene Variante von Bananenbrot zu kreieren, indem sie verschiedene Zutaten wie Nüsse oder Schokolade hinzufügen. BakeClub bietet eine praktische und einfache Möglichkeit, Bananenbrot zu Hause zu backen und den Gaumen Ihrer Freunde und Familie zu verwöhnen.

Banana Bread (Bananenbrot) | BakeClub

Hallo ihr Lieben! Herzlich Willkommen zur “Back my Day” - ich bin wieder Mira und heute habe ich ein super saftiges und leckeres Bananenbrot-Rezept für euch. Wie der Name schon sagt, wird dieses Brot mit Bananen gemacht und ich habe hier schon welche vorbereitet. Es bietet sich an, insbesondere braune Bananen zu nehmen, die man selber nicht mehr essen würde, weil sie so dunkel und irgendwie matschig geworden sind. Aber gerade das ist perfekt für unser Rezept, da sie dann nämlich ihren Höhepunkt des Geschmacks erreicht haben.

Ich habe hier zwei große Bananen, oder ihr könnt drei etwas kleinere nehmen - das ist aber nicht ganz so streng. Ich zerdrücke sie ein bisschen mit meiner Gabel oder mit einem Kartoffelstampfer, je nachdem was ihr zur Hand habt. Dann stelle ich sie zur Seite und kümmere mich um den Rest des Teigs.

Und wie immer beginnen wir mit der Butter, die Zimmertemperatur haben sollte. Wir schlagen sie schön cremig und geben dann viel Zucker dazu. Ich habe braunen Zucker genommen, und ihr solltet auch unbedingt braunen Zucker verwenden, da er vom Geschmack viel, viel besser für dieses Rezept passt als weißer Zucker. Dann gebe ich die Eier hinzu und rühre alles gut durch. Jetzt kommt endlich unsere Bananen-Vanille-Extrakten-Mischung dazu und wenn wir das alles vermischt haben, fügen wir das Mehl, Zimt, eine Prise Salz und Natron hinzu. Wir rühren alles gerade so lange, bis sich alles miteinander vermengt hat, aber nicht zu lange, denn dann wird der Teig zäh.

Jetzt ist unser Teig fertig und wir können ihn in unsere vorbereitete Form geben. Ich verwende hier eine ganz einfache Kastenform, die ich mit Backpapier ausgelegt habe. Jetzt kann das Ganze eigentlich schon so, wie es ist, in den Ofen. Aber ich gebe noch ein paar Nüsse oben drauf, die ich hier habe. Das gibt dem Brot eine schöne Knackigkeit und ein tolles Aroma. Zu guter Letzt mische ich noch etwas Zucker mit Zimt und streue es obendrauf.

Das Ganze kommt dann in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für etwa 45 bis 50 Minuten. Ihr könnt wie immer mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot fertig ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist es bereit.

Das hier ist das fertige Bananenbrot und es sieht so saftig aus und riecht und duftet so lecker mit den Nüssen obendrauf, die schön karamellisiert sind - ein Traum! Probiert es unbedingt aus und sagt mir, wie es bei euch geworden ist. Macht ein Foto von eurem Kreation und lädt es bei Instagram hoch mit den Hashtags #backmyday und #bananenbrot. Bis bald!
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