Bayrischer Kartoffelsalat ist ein Klassiker der bayerischen Küche und eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Auf DasKochrezept.de teilt Stefan Wiertz sein Rezept für diesen leckeren Salat. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich dieser Kartoffelsalat schnell und einfach zubereiten und ist somit auch für Anfänger in der Küche geeignet.

Bayrischer Kartoffelsalat Rezept - DasKochrezept.de mit Stefan Wiertz

Das Kochrezept von Bos Wiesen für bayerischen Kartoffelsalat aus Pellkartoffeln ist eine hervorragende Wahl für jeden feierlichen Anlass in Bayern. Dieses Gericht bringt einen Hauch von Tradition und Heimat auf den Tisch und ist einfach und schnell zu kochen.

Um den perfekten bayerischen Kartoffelsalat herzustellen, benötigt man festkochende Kartoffeln, grobe Blattpetersilie, Zwiebeln, etwas Salz, ein wenig Senf sowie Öl, am besten aus Raps. Für die Brühe kann man eine Gemüsebrühe oder offene Tabs Brühe verwenden. Diese wird verwendet, um die Zwiebeln zu blockieren und den Salat heiß zu übergießen.

Damit die Zwiebeln später nicht zu scharf sind, gibt es einen Trick: Die Zwiebeln können klein geschnitten und einfach mit in die Brühe gegeben werden. Dann lässt man die Zwiebeln klassieren, was bedeutet, dass sie nachher nicht mehr so scharf sind. Auf der anderen Seite sollte man eine große Menge Zwiebeln verwenden, damit der Salat später einen besonderen Geschmack hat.

Für die Vinaigrette wird ein normaler Essig, wie reiner Apfelessig oder ein einfacher Weißweinessig, verwendet. Dazu gibt man etwas Salz und Senf nach Geschmack. Besonders empfehlenswert ist Honigsenf, der dem Salat eine besondere Note verleiht. Alles gut mit einem Schneebesen vermischen.

Die Pellkartoffeln werden im Salzwasser gekocht, bis sie gar sind. Anschließend werden sie in kaltem Wasser abgekühlt und gepellt. Dabei sollte man darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zu lange im Wasser liegen bleiben, da sie sonst zu matschig werden. Die pellkartoffeln werden in dicke Stücke geschnitten und anschließend mit der heißen Brühe übergossen, damit die Kartoffeln richtig schön ranzig werden.

Zum Schluss gibt man frische Blattpetersilie über den Salat und lässt ihn noch 10-15 Minuten ziehen. Der bayerische Kartoffelsalat ist nun servierbereit und kann zu vielen verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Dieses traditionelle Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Es ist ein perfektes Gericht für einen Abend mit Freunden oder eine große Familienfeier. Der bayerische Kartoffelsalat ist eine Hommage an die bayerische Küche und gehört auf jeden Speiseplan in Bayern.
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