Cantuccini Rezept ist ein absoluter Favorit bei Sallys Lieblinge, einem erfolgreichen Back- und Kochblog von Sallys Welt. Der zarte Mandelgebäck aus der italienischen Küche ist eine der beliebtesten Backrezepte, die Sally bereitstellt. Auf ihrem Blog finden Backbegeisterte alles, was das Herz begehrt: von süßen bis hin zu herzhaften Gerichten.
Cantuccini Rezept / Sallys Lieblinge / Sallys Welt
Musik - Hallo und herzlich willkommen in meiner kulinarischen Welt. Heute werde ich euch mein Country-Rezept vorstellen, bei dem Italienisches Gebäck, genannt Plätzchen, das ganze Jahr über bei uns auf dem Tisch steht. Hier sind die Zutaten, um den Teig herzustellen: 250 Gramm Mehl, 200 Gramm Mandeln, 100 Gramm Zucker, eine Prise Salz, zwei Esslöffel Vanillezucker, einen Teelöffel Backpulver, 25 Gramm Butter und ein halbes Fläschchen Bittermandel Aroma. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig noch mit Zitronenschale verfeinern. Außerdem benötigen Sie etwa 30 bis 40 Milliliter Flüssigkeit, wie beispielsweise Kaffee mit Anis oder Amaretto, um dem Teig eine besondere Note zu geben. Ich werde etwas Anis hinzufügen und ein paar Zitronenschalen.
Bevor ich die Mandeln hinzufüge, lasse ich den Teig zunächst ein wenig durchziehen. Normalerweise verwende ich gestiftete und ganze Mandeln, aber heute habe ich nur ganze Mandeln zur Verfügung. Der Teig ist ziemlich klebrig, aber das gehört so. Sie können auch nur ganze Mandeln verwenden, aber ich denke, dass es besser ist, auch einige gehackte Mandeln dazuzugeben. Jetzt werde ich den Teig hart trainieren und weiter bearbeiten. Er muss nicht mehr gekühlt werden und ist fast fertig.
Die Zubereitung ist wirklich einfach. Sie brauchen nur ein wenig Mehl auf Ihrer Arbeitsfläche oder eine Silikonmatte, denn der Teig klebt ziemlich stark. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und dann jedes Stück in drei gleich große Stücke. Rollen Sie nun jeden Teil zu einer Rolle mit einer Länge von etwa 25 cm. Achten Sie dabei darauf, dass die Dicke der Rolle gleichmäßig ist. Legen Sie die Rolle dann auf ein Backblech und achten Sie darauf, dass genügend Platz zwischen den Rollen bleibt. Jede Rolle wird für 11 bis 14 Minuten bei 190 Grad vorgebacken.
Nachdem Sie die Rollen aus dem Ofen genommen haben, sollten Sie sie etwas schräg schneiden. Jedes Scheibchen ist etwa einen Zentimeter breit. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und ordnen Sie sie mit ihrer Schnittkante nach oben an. Diese müssen auch bei 190 Grad für etwa 10-12 Minuten gebacken werden. Sie sollten eine schöne Röstung haben, aber nicht zu dunkel werden. Wenn sie fertig sind, sollten sie eine goldene Farbe haben.
Die Country-Plätzchen können für längere Zeit in einer Dose aufbewahrt werden, da sie gut haltbar sind. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Ich hoffe, euch hat mein Rezept gefallen. Wenn Ihr es ausprobiert, gebt mir gerne Feedback darüber. Bis zum nächsten Mal!
Musik - Tschüss!
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