Bethmännchen gehört zu den beliebtesten und traditionsreichsten Gebäckspezialitäten Frankfurts. Diese kleinen Marzipankugeln mit Mandeln sind nicht nur besonders lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Enie backt zeigt dir, wie du das klassische Frankfurter Gebäck zu Hause selbst machen kannst. Mit wenigen Zutaten und etwas Geschick zauberst du die perfekte Leckerei für die gemütliche Adventszeit.

Bethmännchen: So gelingt dir die Gebäckspezialität aus Frankfurt! | Sweet & Easy - Enie backt | sixx

Spätmänner kennen wahrscheinlich viele, aber ich kannte sie in dieser Form noch nicht. Ich dachte immer, dass es so ein Männchen aus Lebkuchenteig oder Ähnliches sei. Aber nein, Bethmännchen ist etwas ganz Leckeres und zwar aus Marzipan und Mandeln. Was man dafür noch braucht, werde ich euch hier zeigen.

Die Zutaten sind: Marzipan, Mandeln, Puderzucker, ein Ei, ein bisschen Milch und blanchierte Mandeln. Die Zubereitung ist relativ einfach. Zuerst wird das Marzipan zerrupft und gemeinsam mit den gemahlenen Mandeln und Puderzucker vermengt. Dann wird das Eiweiß hinzugegeben und alles zu einer Masse verknetet.

Danach formt man aus der Masse kleine Kugeln und gibt eine Mandel in jede Kugel. Normalerweise werden vier Mandeln verwendet, aber da einer der Söhne verstarb, werden nur noch drei Mandeln auf die Kugeln gelegt. Danach wird das Ganze mit einer Milch-Ei-Mischung bestrichen und für etwa 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen gegeben.

Marzipan kam übrigens im Nahen Osten auf und wurde vor 1000 Jahren von den Kreuzrittern mitgebracht. Aufgrund des enthaltenen Rosenwassers wurde ihm sogar eine heilende Wirkung zugeschrieben. Eine schöne Vorstellung, Marzipan anstatt Erkältungstee.

Das Bethmännchen ist eine regionale Spezialität aus dem Westen Deutschlands. Es sieht herrlich aus, schmeckt wahnsinnig gut und hat eine edle Note. Es war damals sehr teuer, da Mandeln und Marzipan rar waren. Doch es lohnt sich, es auszuprobieren, denn es ist wirklich köstlich.

Ich persönlich finde es toll, dass man mit so wenigen Zutaten etwas so Leckeres zaubern kann. Vor allem ist Marzipan eine meiner Lieblingssüßigkeiten und ich esse es sehr gerne. Die Kombination mit den Mandeln und Puderzucker ist einfach perfekt.

Das Bethmännchen ist nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch eine schöne Tradition. Es ist toll zu sehen, wie die Familienrezepte über Generationen weitergegeben werden und so eine besondere Bedeutung bekommen. Ich denke, dass ich das Bethmännchen jetzt öfter machen werde und es auch in meinem Freundes- und Familienkreis bekannt machen werde.

Abschließend kann ich nur sagen, dass jeder Bethmännchen ausprobieren sollte. Es ist eine tolle Abwechslung zu den herkömmlichen Süßigkeiten und hat einen ganz besonderen Geschmack. Also lasst euch diese Köstlichkeit nicht entgehen und probiert sie aus!
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