Bigos 2.0 ist das perfekte Partyrezept für alle Liebhaber der polnischen Küche. Dieser klassische Eintopf wird im Dutch Oven zubereitet und ist ein wahrer Genuss für alle Geschmacksnerven. Mit modernen Zutaten und einer neuen Zubereitungsweise wird Bigos 2.0 zu einem kulinarischen Highlight, das Ihre Gäste begeistern wird. Werden Sie zum Gastgeber oder zur Gastgeberin mit dem besten Bigos, den Sie je zubereitet haben!
Bigos 2.0 ein Polnischer Klassiker aus dem Dutch Oven | Partyrezept
Heute geht es darum, wie man Bigos oder auch Bigosz, das polnische Nationalgericht, zubereitet. Mein Name ist Michael der Barbecue-Quer und ich werde euch zeigen, wie man dieses deftige Gericht zubereitet. Es handelt sich um einen Eintopf mit Sauerkraut und einer Fleischeinlage, der besonders im Herbst perfekt ist und auch als Partygericht hervorragend geeignet ist. Das Rezept, das ich heute präsentieren werde, stammt von einem Freund und seiner Familie und ist anders als mein erstes Rezept.
Bevor wir beginnen, sehen wir uns erst einmal die Zutaten an. Dazu gehören Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Kümmel, süßes Paprikapulver, Tomatenmark, Flomenmuss, Ketchup und Senf. Außerdem benötigen wir Zwiebeln, Sauerkraut, Weißkohl, Champignons, geräucherten Speck, Würstchen und Schweinegulasch. Als Flüssigkeiten verwenden wir Rotwein und passierte Tomaten.
Bevor wir mit dem eigentlichen Kochen beginnen, bereiten wir zuerst alle Zutaten durch Schneiden und Vorbereiten vor. Anschließend starten wir die Grillvorbereitung, indem wir den So Gambo Grill verwenden und etwa 25 Briketts anzünden. Wir verteilen den Speck im Fett und braten das Gulaschfleisch an. Danach nehmen wir das Fleisch aus dem Topf und braten den Weißkohl an, bevor wir auch die Champignons hinzufügen. Als Nächstes kommen die Zwiebeln und das Tomatenmark in den Topf. Wenn alles gut angebraten ist, geben wir den Rotwein hinzu und lassen ihn reduzieren. Danach kommt das Flomenmuss, Ketchup und Senf dazu, bevor wir das Paprikapulver unterrühren. Schließlich fügen wir das Sauerkraut hinzu und würzen das Gericht mit Salz und Pfeffer.
Jetzt geben wir das Fleisch zurück in den Topf, gefolgt von den Tomaten, dem Speck und den Würstchen. Wir lassen das Ganze fünf Minuten köcheln und nehmen es dann vom Herd. Wir füllen den Eintopf in den Dutchofen und lassen ihn für zwei Stunden bei 160 bis 180 Grad im Grill garen.
Danach ist das Bigos fertig und kann serviert werden. Dieses traditionelle polnische Gericht ist ein herzhaftes und leckeres Essen, das vor allem im Herbst und Winter gut schmeckt. Es ist perfekt als Partygericht geeignet und kann auch als Hauptgericht serviert werden. Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefallen hat und ihr es bald ausprobieren werdet.
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