Brioche ist eine französische Backware, die aus Hefeteig hergestellt wird. Der Teig enthält viel Butter und Eier, was ihm einen reichen, buttrigen Geschmack verleiht. Geflochtener Brioche-Zopf ist eine aufwendigere Version von Brioche und wird oft zu besonderen Anlässen oder Feiern serviert. Die geflochtene Form gibt ihm eine wunderschöne Präsentation und macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee.
Brioche / Geflochtener Brioche-Zopf
Ein geflochtenes Brot ist eine perfekte Ergänzung zum gemütlichen Osterfrühstück, da es warm und einladend ist und der perfekte Start in einen entspannten Tag sein kann. Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Geräte. Alles, was Sie brauchen, ist eine Rührschüssel, ein sauberes Tuch und eine Küchenmaschine oder Ihre Hände.
Im ersten Schritt müssen Sie Hefe zerkrümeln und mit etwas Zucker in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl wird dann in die Rührschüssel gegeben und mit der Hefe und Milch vermischt. Nachdem alles gut durchgemischt ist, wird der Teig in eine runde Form gebracht und das Ganze mit einem sauberen Tuch zugedeckt. Der Teig muss dann 30 Minuten lang an einem warmen und dunklen Ort gehen. Wenn der Teig anschließend aufgegangen ist, können Sie die restliche lauwarme Milch, Zucker, Salz, weiche Butter und Eier hinzufügen. Danach wird der Teig mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig geknetet. Das kann 2,5 Stunden dauern, bei der sich der Teig verdoppelt.
Wenn der Teig aufgegangen ist, wird er in drei gleichgroße Stücke geteilt. Diese werden erneut durchgeknetet und zu 40-50 cm langen Strängen geformt. Danach wird der Zopf geflochten, indem die Stränge miteinander verdrillt werden. Die Enden sollten gut zusammengedrückt werden. Danach sollte das geflochtene Brot mit etwas Mehl bestäubt und locker mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Lassen Sie das Ganze dann nochmals 20 Minuten lang gehen.
Das geflochtene Brot wird mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bepinselt und zugedeckt 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Wenn das Brot goldbraun ist, wird es aus dem Ofen herausgenommen und vor dem Servieren etwas abgekühlt. Das Brot schmeckt am besten lauwarm mit etwas Butter oder Marmelade.
Wir hoffen, dass Ihnen das Video gefallen hat und dass Sie das geflochtene Brot ausprobieren möchten. Wenn Sie weitere Videos sehen möchten, finden Sie im Anschluss noch einige Vorschläge. Wenn Sie gerne amerikanische Küche machen, besuchen Sie unseren YouTube-Kanal “Amerikanisch Kochen”. Alle Links finden Sie in der Infobox unter dem Video.
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