Der Chefkoch hat empfohlen, eine Apfel-Zwiebel-Sahne-Sauce als perfekte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten zu verwenden. Die Kombination aus süßen Äpfeln, würzigen Zwiebeln und cremiger Sahne sorgt für einen unvergesslichen Geschmackserlebnis. Diese Sauce kann zu Fleisch, Nudeln oder Gemüse serviert werden und ist einfach und schnell zu machen.

Empfehlung vom Chefkock: Apfel-Zwiebel-Sahne-Sauce

Hallo, ich bin Tim Hillmann, der Küchenchef des Parkhotel Residence in St. Peter-Ording. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie man eine köstliche Hausfrauensauce zubereitet, die perfekt zu Matjes und Pellkartoffeln passt. Dafür benötigen wir zunächst 250 Gramm Schmand mit einem Fettgehalt von 40 %.

Wir stellen den Schmand zur Seite, schlagen ein Ei auf und trennen es. In einer weiteren Schüssel geben wir ein wenig Zucker hinzu und schlagen das Eiweiß steif, um daraus ein Zuckerei zu machen. Anschließend geben wir das Zuckerei zur Schmandmasse und rühren alles glatt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Als nächstes nehmen wir eine halbe große Zwiebel und schneiden sie in feine Würfel. Dabei sollten wir darauf achten, uns nicht in die Finger zu schneiden. Wir schneiden das obere Ende der Zwiebel ab und schneiden sie dann in feine Würfel. Die kleinen Zwiebelstücke geben wir dann in die Schmandmasse mit dem Ei.

Als nächstes halbieren wir zwei saure Gurken und schneiden sie in feine Streifen. Anschließend schneiden wir die Streifen in kleine Würfel und geben sie zum Schmand. Eine frische Salatgurke schneiden wir ebenfalls in feine Streifen und heben sie vorsichtig unter die Schmandmasse. Die Gurken sorgen für eine erfrischende Note in der Matjes-Sauce.

Jetzt schneiden wir zwei Äpfel in kleine Würfel. Wir entfernen lediglich die großen Bäckchen an den Seiten, lassen aber die Schale dran, um den Geschmack zu bewahren. Die Apfelwürfel rühren wir vorsichtig unter die Schmandmasse und schmecken die Sauce mit Salz und grobem Pfeffer ab.

Und schon ist die Matjes Sauce Hausfrauenart fertig. Ein typisch deutsches Gericht, das man schnell und einfach zubereiten kann. Unsere Sauce passt hervorragend zu Matjes und Pellkartoffeln und ist auch perfekt für ein leichtes Sommergericht geeignet.

Ich hoffe, Ihnen hat die Zubereitung unserer Hausfrauensauce gefallen und wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen. Guten Appetit!
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