Christstollen, a traditional German Christmas cake, is a beloved treat during the holiday season. Also known as Weihnachtsstollen or Dresdner Stollen, it is a rich, fruit-filled bread with a distinctive shape and flavor. Making your own stollen at home is surprisingly easy - with a little know-how, you can impress your family and friends with a delicious and festive treat. In this article, we’ll show you how to bake your own Christstollen with simple ingredients and step-by-step instructions.

CHRISTSTOLLEN 🎄| Weihnachtsstollen | Dresdner Stollen | Einfach Backen

Hey und herzlich willkommen bei Einfach Backen! Ich bin Luisa und heute machen wir ein ganz tolles Rezept. Bekanntlich sind die Rezepte von Omas immer die besten, deshalb gibt es heute einen Christstollen nach Omas bestem Rezept. Dafür brauchen wir auf jeden Fall jede Menge Mehl.

Ich muss gleich dazu sagen, diese Zutaten reichen für zwei Christstollen aus. Man könnte natürlich auch viel kleinere daraus machen, einen behalten und drei verschenken. Das ist auf jeden Fall eine coole Menge, die man einmal ansetzt und dann mehrere Christstollen rausbekommt. Deshalb brauchen wir hier in dieser Schüssel bereits vorbereitete gemahlene Mandeln, Rum (desto besser die Qualität des Rums, desto besser schmeckt der Christstollen), Zitronat, Orangeat und Rosinen.

Wenn man jetzt keine Rosinen mag, könnte man natürlich auch Cranberries oder getrocknete Kirschen verwenden. Ich habe alles aufgezählt: Mandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen und Rum werden hier drin vermengt, damit das Ganze ziehen kann und der Christstollen am Ende aromatischer ist. Dann brauchen wir noch Puderzucker, normalen Zucker, ein bisschen Milch für den Teig, Eier, Butter für den Teig und nochmal Butter für den Schluss, Vanillezucker, Gewürze wie Zimt, Kardamom, Muskat und eine Prise Salz.

Wir starten damit, dass wir das Mehl in unsere Rührschüssel geben und eine Kuhle bilden. Währenddessen erhitzen wir die Milch (wichtig ist bei Hefeteig, dass die Milch nicht über 35-36 Grad erhitzt wird, ansonsten kann es sein, dass die Hefe kaputt geht). Wir lösen die Hefe mit etwas Zucker auf und geben die warme Milch darauf.

Das Ganze lassen wir jetzt für 15 Minuten stehen an einem warmen Ort, damit die Hefe aktiviert wird und danach kann man loslegen. Dann geben wir zu der Masse Butter, normalen Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und die Gewürze hinzu, verkneten das Ganze für mindestens fünf Minuten bis wir einen schönen glatten Teig haben.

Dann geben wir die Eier dazu, die rumgeschichtete Masse (Mandeln, Rosinen, Zitronat, Orangeat), und kneten das Ganze. Der Teig sollte nachher nicht mehr kleben. Den Teig geben wir in eine Schüssel und der darf jetzt mindestens 30 Minuten an einem warmen Platz gehen.

Unser Teig ist eine halbe Stunde gegangen, wir halbieren ihn und kneten jede Hälfte nochmal kurz durch. Dann formen wir ihn und legen ihn auf das Backpapier. Die Christstollen werden jetzt für mindestens 30 Minuten abgedeckt und dürfen nochmal gehen. Dann kommen sie in den Ofen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für 40-45 Minuten.

Unsere noch heißen Christstollen beträufeln wir jetzt großzügig mit flüssiger Butter und bestreuen sie mit Puderzucker. Ein wunderschönes Gebäck für die Advents- oder Weihnachtszeit. Den Stollen solltet ihr, wenn ihr möchtet, in Alufolie einwickeln und dann nochmal in eine Plastiktüte geben, damit er wirklich luftdicht verpackt ist und darin so ein oder zwei Wochen an einem etwas kühleren Ort wie Keller oder Schlafzimmer ziehen lassen.

Im Kühlschrank besteht die Gefahr, dass der Stollen austrocknet und nach ein oder zwei Wochen ist er auf jeden Fall richtig durchgezogen und schmeckt nochmal doppelt so gut wie wenn er frisch angeschnitten wird. Wenn ihr dieses Rezept sofort nachbacken wollt, findet ihr den Link dazu in der Infobox unter diesem Video. Last auch gerne noch einen Daumen hoch da und abonniert unseren Kanal. Wenn ihr noch ein schönes Weihnachtsgeschenk braucht, gibt es oben rechts unseren Einfach Backen Onlinekurs. Ich wünsche euch viel Erfolg beim Nachbacken und wir sehen uns beim nächsten Mal wieder!
source.