Die Original Madeleine Schokoladenkekse sind eine klassische französische Delikatesse und werden normalerweise mit Butter und Vanille zubereitet. In diesem Rezept werden wir uns auf das klassische Madeleine-Rezept konzentrieren, indem wir Vanille als Hauptgeschmack verwenden. Dieses leckere Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als schneller Snack zwischendurch. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem köstlichen Vanille Madeleine Rezept!
Vanilla Madeleine Recipe
Vanilla bean 1/2 (Vanillepaste, Vanille IX kann verfolgen) in die geschmolzene Butter 100 g Vanillesamen-Geschmack geben. Bitte mischen, um die Butter gut zu verteilen. Bei einer Temperatur von 40 ~ 50 ℃ (104 ~ 122 ℉) ist die Butter heiß genug. Backpulver ist bereits aktiviert, so dass das Volumen der Madeleine reduziert wird.
2 Eier bei Raumtemperatur. Mixen Sie die Eiweiß und Eigelb gleichmäßig. Wenn die Eier kalt sind, wird der Teig hart, wenn die Butter hinzugefügt wird, und die Butter kann möglicherweise nicht glatt gemischt werden und kann sich trennen. Zucker 90 g. Mischen Sie so lange, bis der Zucker gut vermischt ist, ohne Blasen zu machen.
Kuchenmehl 100 g (kann durch Allzweckmehl ersetzt werden), Backpulver 4 g, geschmolzene Butter dazugeben und mischen, bis der Teig glatt ist. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten lang und verteilen Sie die geschmolzene Butter sehr dünn auf der Pfanne. Den Teig gleichmäßig verteilen und die Pfanne zu 80-90% füllen. Bei 170-180℃ (338-356℉)/12~15min (je nach Ofenspezifikation) backen.
Auf einem Kühlgitter abkühlen lassen. Danke schön.
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