Dampfgaren ist eine großartige Möglichkeit, um Gemüse schnell und schonend zu garen, ohne dabei wichtige Nährstoffe zu verlieren. In diesem Rezept werden Kartoffeln und Schwarzwurzeln schonend im Dampf gegart und anschließend mit einer köstlichen Kräuterbutter serviert. Das Ergebnis ist ein gesundes und leckeres Beilagen-Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Dampfgaren – neu entdeckt | Kartoffeln mit Schwarzwurzeln

Hallo zusammen! Für alle, die den YouTube Community Tab nicht kennen, noch einmal ein frohes neues Jahr! Ich habe zuletzt geschrieben, dass ich eine altbekannte Zubereitungsart neu entdeckt habe, nämlich das Dampfgaren. Man kann natürlich auch mit dem ganz normalen Job und einem Sieb das Ganze machen, mit dem Deckel drauf, dann kann man auch wunderbar Dampfgaren, aber so hat man halt mehrere Etagen und darauf hatte ich Lust. Ich habe es mehrmals ausprobiert: ersteres super lecker und zweitens noch viel gesünder.

Ich wollte euch zeigen, wie man Kartoffeln und Schwarzwurzeln, umwickelt mit Speck, superlecker zubereiten kann. Ganz einfach gemacht und schnell, bis auf natürlich die Arbeit mit den Schwarzwurzeln, aber das sollte auch kein Problem sein. Einfach Handschuhe anziehen, denn die Schwarzwurzeln sind sandig und müssen abgebürstet werden, aber so schlimm ist das jetzt auch nicht. Das ist ja nur Sand und Erde.

Im nächsten Schritt brauchen wir dann Handschuhe. Ich habe jetzt hier eine Schüssel mit Wasser und da kommt ein guter Schuss Essig rein und dann schneide ich mir vor den Schwarzwurzeln schon mal vorn und hinten kleine Stückchen weg, die ich nicht haben möchte und dann ziehe ich meine Handschuhe an, weil das Pferd und klebt und sehen wir dass Wien Spargel runter am besten auf ein Stück Papier eine Werbung die er braucht die euch nicht gefällt. Eigentlich ist das ganz einfach. Dann schneide ich mir schon mal Stücke, so wie ich sie machen möchte, und lege sie in das Wasser. Die Handschuhe kleben dann fürchterlich, aber das ist halt so bei Schwarzwurzeln.

So circa zwei Liter Wasser bringe ich jetzt zum Kochen. Die Schwarzwurzeln sind fertig, die nehmen aber nicht der Geschmack von Mais an, daher ziehe ich die noch die Kartoffeln erst noch da haben will. Ich kann die Kartoffeln mit Schale dämpfen und schicke sie hinterher, aber ich glaube, so sind wir jetzt auf jeden Fall schon mal ein Stück weit näher ran. Man kann ja alles irgendwie noch optimieren, so an das Wasser kommt kein Salz. Was ich daran mache, daher gibt es auch da ist bisschen Thymian, denn das habe ich ausprobiert. Der Dampf, der Wasserdampf, er bringt wohl den Thymian-Geschmack an das Gemüse.

Da ich zwei Einsätze habe: 1 Einsatz für meine Kartoffeln und in den anderen die Schwarzwurzeln. So in das Kochwasser kommt der Thymian. Dann die Kartoffeln zuerst drauf und dann die Schwarzwurzeln. Deckel drauf und erst mal 15 Minuten und dann gucke ich. Habe die Schwarzwurzeln fertig sind, wie gesagt. Man kann auch zum Beispiel das Puccini nehmen, schneidet die in Streifen und kann das genauso machen wie hier mit dem Schwarzwurzel. Die Schwarzwurzel habe ich angepisst, die sind fertig. Die Kartoffeln brauchen noch ein bisschen.

Ja, gut und jetzt wickel ich die, wenn ein bisschen abgedampft sind, in Speck ein. Wenn es jemand am Tisch geben wird, den die Schwarzwurzel nicht überzeugen wird, dann tut sie leichter Speck. Deckel sollte man nicht zu oft abmachen, 12 Minuten noch die Pantoffeln und sind hier auch gut. So, der kommt jetzt an die Seite. Die Kartoffeln halten dabei war und man den Grill fanden kommt auf den Herd und wartet, dass es wird so ist. Brate ich das kurz von allen Seiten, lecker an.

Es gibt noch ein bisschen Butter dazu. Vorher hatte ich ein bisschen Öl reingemacht. Wunderschön. Seht ihr das? Ihr könnt euch natürlich auch System dazu machen, so dass manchmal ein bisschen Salz und Pfeffer drüber. Hallo! So wunderschön wie schaut das bei euch aus? Dämpft ihr auch zu Hause oder macht ihr das auch viel zu selten? Es ist ja eigentlich einfach bis jetzt auf die Schwarzwurzeln. Das war ein bisschen aufwendiger, so sieht das auch schon schön aus. Lasst es euch schmecken bis dahin, Thomas.
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