Das Tortilla Española ist ein klassisches spanisches Omelett, das aus nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Es ist ein einfaches Gericht, das dennoch sehr lecker und sättigend ist. Doch um die perfekte Tortilla zu kreieren, gibt es ein paar Tricks und Tipps zu beachten. Hier erfährst du alles Wichtige, um eine authentische und köstliche Tortilla Española zu zaubern.

🇪🇸 Tortilla Española - Das spanische Omelett - Wesentliche Tipps & Tricks 🇪🇸

Hallo, ich bin eine Vertreterin der Genusswelt Spaniens. Heute geht es um die perfekte Tortilla, wie sie gelingt, welche Gefahren dabei auch geeignet sind und wie man sie am besten wendet. Ich werde meine eigene Art zeigen und hoffe, ihr werdet mit mir kommen.

Warum mache ich heute dieses Video? Bei meinem letzten Treffen bin ich auf die Idee gekommen, meine Zuschauer zu fragen, welche Kombinationen sie vielleicht bevorzugen könnten. Heute möchte ich das Thema der runden Torten behandeln, das ist sehr wichtig, um eine schöne Form der Tortilla zu bekommen. Die Wände der Pfanne sollten rund sein, um die Form zu erhalten. In meinem Fall werde ich Annabelle-Kartoffeln verwenden, etwa ein Kilo, sechs Eier und eine halbe Zwiebel.

Die Kartoffeln werden geschält und in feine Streifen geschnitten. Je nach Dicke schneide ich sie etwa drei Millimeter dünn. Die Kartoffelsorte Annabelle ist für mich am besten geeignet, um eine perfekte Tortilla zu erhalten. Die Kartoffelstreifen werden dann in Öl gedünstet und nicht frittiert. Eine wichtige Regel: die jeweiligen Kartoffelstücke dürfen nicht knusprig werden, sondern das Ziel ist, dass sie an der Pfanne anhaften.

Beim Vorbereiten der Eier gehe ich auf eine spanische Philosophie ein, die besagt, dass man entweder “bauernstil” oder “kaputt” zubereiten kann. Beim “Bauernstil” bleibt das Eigelb und das Eiweiß getrennt, während beim “Kaputt” die Eierschale in die Pfanne kommt und das Eiweiß und das Eigelb mit einer Gabel zerhackt werden.

Eine perfekte Tortilla zu wenden erfordert Geschick, Übung und eine geeignete Pfanne. Die Pfanne sollte größer sein als die Tortilla, um sie problemlos zu wenden. Wenn der äußere Rand bereits fertig ist, kann man es auf einem Teller umdrehen und dann wieder in die Pfanne geben, um es auf der anderen Seite zu kochen.

Es gibt viele Varianten, die man mit der Tortilla machen kann. Man kann zum Beispiel Zucchini oder Käse hinzufügen oder auch eine Variante mit Paprika oder Champignons machen. Am besten, man probiert es einfach mal aus.

Zusammenfassend kann man sagen, dass die perfekte Tortilla Geduld, Übung und die richtige Pfanne erfordert. Form, Farbe und Geschmack können je nach Vorliebe unterschiedlich sein. Die spanische Art, die Tortilla zuzubereiten, hat ihren eigenen Charme und gibt jedem Gericht eine besondere Note. Wenn ihr Lust habt, probiert es einfach mal aus und lasst euch von der spanischen Küche verzaubern.
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