Der Dresdner Christstollen ist ein absoluter Klassiker unter den Weihnachtsgebäcken und das Beste daran ist, es gibt unzählige Rezepte, um den perfekten Stollen zu backen. Doch was macht einen wirklich fantastischen Christstollen aus? In diesem Artikel geht es um das Rezept für den besten Christstollen aller Zeiten - hergestellt nach der Dresdner Art.

Bester Christstollen aller Zeiten! Dresdner Christstollen Rezept Weihnachtsgebäck

Hallo meine Lieben!

Heute machen wir zusammen den Dresdner Stollen - das ist der beste Stollen, den ich je gegessen habe. Schön saftig und mit vielen Rosinen, oh mein Gott, wir lieben das! Wir haben uns total in ihn verliebt. Und jetzt zum Rezept:

Ich habe hier 300 Gramm Rosinen, die ich mit Rum übergieße. Man kann aber auch einfach Orangensaft nehmen. Dann lasse ich die Rosinen über Nacht einziehen, am besten ab und zu umrühren, damit sie sich vollsaugen können.

Die Rosinen weichen nun ca. 6 Stunden ein. Jetzt mache ich den Teig: Ich habe hier Mehl und gebe gemahlene Mandeln, Zucker und eine kleine Prise Salz dazu - etwas weniger als einen halben Teelöffel. Dann gebe ich Bittermandelaroma hinzu.

Jetzt brauchen wir Zimt und Muskatnuss, jeweils einen halben Teelöffel - das Ganze rühre ich gut um und stelle es zur Seite. Dann nehme ich warme Milch und löse darin einen ganzen Würfel frische Hefe auf.

Das alles gebe ich in eine Mulde im Mehl und lasse es etwa eine halbe Stunde gehen. Danach gebe ich den Abrieb von einer möglichst Bio-Zitrone und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Nun kommt die Butter hinein - vorher erwärmt, aber nicht mehr heiß.

Das Ganze lasse ich nun zwei bis drei Minuten kneten, damit es gut durchgemischt ist. Anschließend gebe ich die abgetropften Rosinen, Orangeat und Zitronat hinein und rühre alles auf niedriger Stufe gut um, damit die Rosinen nicht platzen.

Nachdem ich den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort habe gehen lassen, kommt er auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Ich teile ihn in zwei Hälften und forme sie vorsichtig, ohne den Teig zu sehr zu kneten. Dann kommen die Stollen für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Anschließend müssen sie komplett auskühlen, bevor ich sie von allen Seiten mit warmer Butter bestreiche und sie großzügig mit Zucker bestreue. Dann gebe ich noch viel Puderzucker darauf und packe sie in Frischhaltefolie. Am besten bewahrt man sie an einem kühlen und trockenen Ort auf.

Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen. Wenn ihr mehr davon haben wollt, dann abonniert gerne meinen Kanal. Bis bald!

Eure Xenia
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