NUDELTEIG ohne Ei ist eine großartige Option für alle, die eine vegane oder eifreie Ernährung bevorzugen. Dieses Grundrezept ist einfach und schnell zuzubereiten und bietet den perfekten knusprigen und zarten Teig für eine Vielzahl von Gerichten wie Ravioli und Lasagne. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Übung können Sie problemlos köstliche Nudeln ohne Ei in Ihrer eigenen Küche herstellen. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen Geschmack.
NUDELTEIG ohne Ei | Grundrezept | einfachgeschmack
In diesem Basics-Video geht es um die Herstellung von Nudelteig. Der Teig besteht hauptsächlich aus Hartweizen, der entweder als Hartweizenmehl oder als Hartweizengrieß verwendet werden kann. Für alle, die es nicht im Feinkostladen finden oder bereits zuhause haben, ist Grieß eine großartige Alternative, um selbstgemachte Nudeln herzustellen.
Um den Teig herzustellen, wird zuerst das Hartweizenmehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche gegeben. In der Mitte wird eine Mulde gebildet, und außen wird Salz und gemahlener Kurkuma hinzugefügt. In die Mulde wird Wasser und Olivenöl gegeben. Die genauen Mengenangaben können in der Infobox unter dem Video gefunden werden. Der Teig wird von der Mitte aus bearbeitet. Wenn der Teig zu bröckelig oder zu hart ist, kann mehr Wasser hinzugefügt werden. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann mehr Hartweizenmehl hinzugefügt werden.
Der Teig wird nun für etwa zehn Minuten geknetet, bis er schön geschmeidig ist. Folie wird um den Teig gewickelt, und einige Tropfen Olivenöl werden hinzugefügt. Der Teig wird für ungefähr eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen gelassen. Nach einer Stunde knetet man den Teig erneut durch, teilt ihn in Stücke, drückt ihn flach und verwendet am besten eine Nudelmaschine zum Walzen.
Die Walze und die Arbeitsfläche werden mit Hartweizenmehl bestäubt, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Man fängt mit der dicksten Stufe an und arbeitet sich schrittweise vor, um die gewünschte Stärke zu erreichen. Jetzt kann man Nudeln, Spaghetti, Lasagne-Blätter, Ravioli oder Tortellini herstellen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Wenn man die Nudeln direkt verwenden möchte, braucht man sie nur noch in kochendem Wasser für ein paar Minuten zu kochen. Ansonsten können sie auch zum Trocknen aufgehängt werden, damit sie später verwendet werden können. Auf diese einfache und günstige Weise kann man in kurzer Zeit selbstgemachte Nudeln herstellen und seinen kulinarischen Horizont erweitern.
Das Basics-Video gibt einen großartigen Überblick darüber, wie man Nudelteig zubereitet. Chris und Marie machen die Zubereitung einfach und verständlich. Mit nur wenigen Zutaten kann man zuhause leckere Pasta herstellen und seiner Kreativität beim Kochen freien Lauf lassen.
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