Das Baguette Rezept mit nur 5 Zutaten ist ein einfaches aber dennoch köstliches Rezept für alle, die gerne Brot selber backen. Als Brotprofi oder Anfänger in der Küche kann man mit diesem Rezept ein knuspriges Baguette zaubern, das perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als Snack geeignet ist. Mit wenigen Handgriffen und einer kurzen Backzeit kann man das duftende Brot genießen.

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Wer liebt sie nicht, die knusprigen Baguettes, die man im Café oder beim Bäcker um die Ecke kaufen kann? Doch wusstest du, dass du auch zu Hause in drei Tagen dein eigenes perfektes Baguette backen kannst?

Du benötigst dafür nur wenige Zutaten: Weizenmehl, frische Hefe, Salz, Zucker und kaltes klares Wasser. Vermische alle Zutaten miteinander und lasse den Teig für 20 Minuten ruhen. Dann dehne und falte ihn und lasse ihn erneut für 20 Minuten zugedeckt ruhen. Diesen Vorgang solltest du insgesamt dreimal wiederholen.

Anschließend stellst du den Teig abgedeckt für mindestens zwei, besser jedoch drei Tage in den Kühlschrank. Wenn du dann endlich dein Baguette backen möchtest, teilst du den Teig in drei Teile und formst jedes Stück vorsichtig von allen vier Seiten nach innen und rollst es etwas lang. Nach 20 Minuten Entspannung ziehst du das Stück aus und faltest es wieder von außen nach innen und rollst es lang. Anschließend legst du den Teig in ein Tuch, das mit Roggenmehl bemehlt wurde.

Zum Schluss lässt du den Teig noch einmal 20 Minuten ruhen und legst ihn dann auf ein Blech, welches du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast. Mit einem Messer schneidest du das Baguette schräg ein und ab damit in den Backofen bei 240 Grad für etwa 20 Minuten.

Das Ergebnis ist ein herrlich knuspriges Baguette mit einer luftigen Krume. Die lange Gehzeit im Kühlschrank sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern auch für eine bessere Verdaulichkeit und somit auch Verträglichkeit. Außerdem hast du durch die lange Gehzeit auch den Vorteil, dass du den Teig flexibel backen kannst, wann immer es dir passt.

Das Backen von Baguettes ist eine Kunst, die man erlernen kann. Mit ein bisschen Übung und Geduld kannst du dein eigenes perfektes Baguette kreieren und dabei auch noch viel Geld sparen, das du normalerweise beim Kauf eines Baguettes ausgibst.

Insbesondere in Zeiten von Social Distancing und Homeoffice ist das Backen von eigenem Brot eine tolle Möglichkeiten, um sich selbst zu beschäftigen und eine gesunde Alternative zu den oft fettigen Fertigprodukten zu haben. Probiere es einfach aus und genieße dein selbstgemachtes Baguette.
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