Echt russischer Schaschlik - das beste Rezept! Dass das Westmünsterland BBQ sich mit einer solchen Aussage brüstet, lässt Feinschmecker aufhorchen. Schließlich ist die Zubereitung von Schaschlik kein Geheimnis mehr, doch die Kunst liegt in der richtigen Würzung und der traditionellen Methode. Wie genau das geht, haben wir uns genauer angesehen.
Echt russischer Schaschlik - das beste Rezept! - Westmünsterland BBQ
Hey und Willkommen bei Westmünsterland Barbecue! Heute wird es richtig lecker, denn das Originalrezept von André wird heute zubereitet. Wir freuen uns schon total darauf, denn das Rezept hat bisher immer funktioniert und hat immer super geschmeckt.
Heute machen wir russischen Tisch, aber nicht Schaschlik, sondern wir haben ein anderes leckeres Fleischgericht für euch vorbereitet. Wie ihr hört, gibt es kein Originalrezept für dieses Gericht, da jeder seine eigenen Vorlieben hat und es in jedem Land anders zubereitet wird. Aber eins ist klar, weniger ist mehr und die richtige Auswahl an Gewürzen gibt dem Fleisch das besondere Aroma.
Die Zubereitung wird heute etwas verkürzt, denn statt das Fleisch über Nacht zu marinieren, verwenden wir eine Vakuum-Marinade. Wir haben uns für Nacken vom Schwein entschieden, nur einen Kilo, denn wir möchten ein saftiges Fleisch, das nicht zu trocken wird. Um den Geschmack noch zu verstärken, haben wir ein bisschen Luma dazugenommen, um das Fleisch noch saftiger zu machen. Das Fleisch wird in ca. 3-4 cm Würfel geschnitten, damit es beim Grillen nicht zu groß wird.
Als nächstes schneiden wir die Zwiebeln in feine Ringe. Hier liegt ein besonderer Trick, um das Schneiden der Zwiebeln zu erleichtern - man kann eine Jacke oder Pelle verwenden, um die Zwiebeln schneller zu schneiden. Die geschnittenen Zwiebeln geben wir nun zum Fleisch in die Schüssel und fügen noch die Gewürze hinzu. Wir verwenden hier süße Paprika, Kreuzkümmel, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer und Koriander.
Dann mischen wir alles ordentlich durch und kneten auch die Zwiebeln gut mit, damit sie Saft lassen. Normalerweise sollte man das Fleisch jetzt mindestens 12 Stunden stehen lassen, aber wir machen heute Turbo mit unserer Vakuum-Marinade. Hierfür haben wir ein spezielles Gerät, das das Fleisch innerhalb weniger Minuten marinieren kann.
Jetzt können wir das Fleisch auf die Spieße aufziehen und es über dem Grill lecker knusprig braten lassen. Das Aroma ist einfach unglaublich und wir sind uns sicher, dass auch ihr es lieben werdet.
Wir hoffen, dass ihr das Rezept ausprobieren werdet und es euch genauso gut schmeckt wie uns. Viel Spaß beim Grillen!
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