Das klassische Rotkohl Rezept ist ein unnachahmliches Gericht, das Generationen überdauert hat. Wie von Oma zubereitet, wird es zu einem wahren Familienerlebnis. Mit seinem typischen Geschmack und seiner tiefroten Farbe bekommt jedes Essen eine festliche Note. Hier erfährst du, wie du das Rezept selbst in deiner eigenen Küche zubereiten kannst.

Klassisches Rotkohl Rezept | Wie von Oma

Helfer des und willkommen zurück zu einer neuen Folge! Heute wollen wir uns gemeinsam der Aufgabe widmen, Rotkohl selber zu machen. Diese Idee steht schon lange auf meiner To-Do-Liste und nach einigen Versuchen im letzten Jahr bin ich nun endlich fündig geworden.

Das Besondere an meinem Rotkohlrezept ist die Verwendung von Äpfeln und etwas Orangensaft, um eine leichte Fruchtigkeit zu erzielen. Wie genau das funktioniert, möchte ich euch jetzt erklären:

Zuerst halbiere oder viertele ich zwei Zwiebeln und entferne das Kerngehäuse. Mich würde interessieren, ob ihr schon euer Weihnachtsrezept gefunden habt, oder ob ihr noch auf der Suche seid. Früher war ich immer sehr organisiert und habe am 22. Dezember nach passenden Rezepten gesucht. Falls es euch genauso geht, verfolgt auf jeden Fall meinen Kanal, denn in den nächsten Tagen werden hier noch ein paar kleine Vorschläge kommen, was man so zu Weihnachten essen könnte und was man den Leuten schenken kann.

Als nächstes brate ich die Apfelstücke in einem Topf mit etwas Butter an. Falls ihr keine Butter habt, könnt ihr auch Öl verwenden. Dann kommen ein paar getrocknete Pflaumen in Stücke geschnitten mit dazu, um dem Rotkohl eine schöne Süße zu geben. Ihr könnt an dieser Stelle auch ein bisschen Zucker oder Ahornsirup verwenden, falls ihr keine Pflaumen habt.

Als nächstes gebe ich einen Teelöffel Fenchelsamen und etwas Rosmarin hinzu, um dem Ganzen noch mehr Geschmack zu verleihen. Wer kein Fan von Fenchel oder Rosmarin ist, kann stattdessen auch einfach zwei Nelken und ein Lorbeerblatt verwenden, das schmeckt auch super. Das lasse ich jetzt alles nochmal zwei bis drei Minuten bei geringer Hitze anbraten, bis ein wunderbar süßlicher Duft in der Küche entsteht.

Um den Geschmack zu intensivieren, reibe ich nun die Schale einer halben Bio-Orange ab und gebe den Saft mit dazu. Alternativ könnt ihr auch größere Apfel- oder Pflaumenstücke zerdrücken, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Nach dieser Zubereitung ist eine so köstliche Masse entstanden, dass ich sie erst einmal beiseite stelle.

Nun kümmern wir uns um den Rotkohl. Ich schneide den Strunk am unteren Ende ab und trenne äußere Blätter ab, die etwas trocken oder nicht mehr so schön aussehen. Den Rest des Rotkohls schneide ich in möglichst feine Streifen, um ihn dann in einen Topf zu geben. Hierbei ist Präzision gefragt, unschöne dünne Streifen sollten vermieden werden.

Nun dürfen wir nicht vergessen, etwas Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig hinzuzufügen, um dem Rotkohl noch mehr Geschmack zu verleihen. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist der Rotkohl fertig und duftet herrlich. Ich muss noch ein wenig nachwürzen und der Rotkohl verträgt auch ein bisschen mehr Salz. Geschmacklich ist es wirklich gelungen und die Fruchtigkeit durch Äpfel und Orange ist einfach himmlisch.

Dieses Rezept passt perfekt zu Weihnachten und wird eure Gäste verzaubern. Falls ihr noch weitere Ideen für Weihnachtsrezepte sucht, findet ihr in meiner Playlist ein paar tolle Vorschläge. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und eine schöne Weihnachtszeit! Bis zum nächsten Mal!
source.