Das Hühnerfrikassee ist eine klassische Spezialität und erinnert an gemütliche Familienessen bei Oma. Doch nun hat das traditionelle Gericht aus dem Westmünsterland einen neuen Twist bekommen. Beim Westmünsterland BBQ wird das Hühnerfrikassee auf eine ganz besondere Art und Weise zubereitet und geradezu veredelt. Erfahre hier mehr dazu.
Hühnerfrikassee wie von Oma - Westmünsterland BBQ
Hallo und herzlich willkommen bei Westmünsterland Barbecue! In unserem heutigen Video werden wir ein richtig leckeres Hühnerfrikassee zubereiten, wie es meine Mama immer gemacht hat. Wie im letzten Video schon gezeigt, haben wir eine Hühnerbrühe vorbereitet, die wir heute nutzen werden. Das Ergebnis wird richtig, richtig lecker werden, also freut euch darauf.
Die Zutaten seht ihr wie immer in der Videobeschreibung unter dem Video. Wir beginnen mit einem Suppenhuhn, das wir ausgekocht haben und das das Fleisch für das Frikassee liefert. Wir zupfen das Fleisch von den Knochen und entfernen das Fett, um eine leckere, gesunde Basis zu schaffen.
Als nächstes machen wir eine Mehlschwitze als Grundlage für die Soße. Wir schmelzen Butter in einem Topf und fügen nach und nach Mehl hinzu. Dann geben wir etwas Weißwein dazu, um dem Gericht eine gewisse Säure zu verleihen. Wir fügen nach und nach Hühnerbrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Wir ergänzen die Soße mit Champignons, Spargel, Kapern und gefrorenen Erbsen. Wir geben auch ein bisschen Zitronensaft hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Wir lassen das Frikassee eine Viertelstunde köcheln und würzen es mit Salz und Pfeffer.
Zum Schluss fügen wir Ei mit Sahne hinzu, um die Soße noch cremiger zu machen. Das Frikassee wird mit Reis serviert und mit Paprika und Petersilie garniert.
Das Gericht schmeckt fantastisch und hat eine perfekte Konsistenz. Die leichte Säure durch den Zitronensaft und die Kapern verleihen dem Gericht eine besondere Note. Eine gute Brühe als Basis ist sehr wichtig, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Ich hoffe, euch hat das Video gefallen. Wenn ja, gibt uns einen Daumen hoch und abonniert unseren Kanal. Bis zum nächsten Mal - euer Rolf!
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