In diesem Artikel geht es darum, wie man das perfekte Steak auf einem Kontaktgrill zubereitet. Der YouTuber Pommes Män zeigt in seinem Video, welche Tipps und Tricks man beachten sollte, um das Fleisch auf den Punkt zu grillen. Von der richtigen Hitze bis hin zur Garzeit gibt es einiges zu beachten, um ein saftiges und perfekt gegrilltes Steak zu servieren.
Das PERFEKTE STEAK grillen auf dem Kontaktgrill (𝗧𝗶𝗽𝗽𝘀 & 𝗧𝗿𝗶𝗰𝗸𝘀) | Pommes Män
Liebe Leute des Tieres, Grillens, Barbecue und uns! Heute wollen wir uns mal um die Königsdisziplin auf dem Kontaktgrill kümmern und zwar wie man ein mega leckeres Steak darauf zubereiten kann. Es gibt ein paar Tricks und Tipps, die man beachten muss, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Zunächst einmal sollte man den Kontaktgrill auf 300 Grad vorheizen. Je heißer, desto besser und wahrscheinlich auch der Grund, warum viele andere Kontaktgrills nicht so gut funktionieren. Sie können einfach nicht die notwendige Temperatur halten. Es wird heute ein bisschen mehr rauchen als sonst, weil Burger bei 250 Grad gegrillt werden und wir für ein Steak noch heißer werden müssen.
Man kann den Grill auch unter einer Abzugshaube stellen, wenn man einen Kontaktgrill mit sehr hoher Temperatur benutzt. Bei dieser hohen Temperatur ist es wichtig, immer zuschauen zu haben, da man schnell den Überblick verlieren kann. Daher haben wir auch kein Fenster geschlossen, damit wir das Ganze gut beobachten können.
Das Steak sollte man nicht salzen und pfeffern, bevor man es auf den Kontaktgrill legt, da wir später noch Alufolie brauchen werden. Wenn man das Steak unter einer Folie grillt, werden einige physikalische und chemische Prozesse verhindert, die es sonst weniger zart machen würden.
Zum Thema Steaks allgemein kann man sagen, dass sie immer mit hoher Temperatur gegrillt werden, aber nur kurz. Das bedeutet ein bis zwei Minuten pro Seite, abhängig davon, wie man es mag. Im Anschluss sollte man die Temperatur unterregeln und das Steak bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen.
Die Kerntemperatur wird am besten mit einem Einstichthermometer gemessen. Es gibt hier verschiedene Varianten, aber es ist wichtig, das Stecken genau in der Mitte zu treffen, um ein exaktes Ergebnis zu erzielen. Wir haben das Steak so lange auf dem Kontaktgrill gelassen, bis es ca. 50 Grad Kerntemperatur erreicht hatte. Danach haben wir es noch circa fünf Minuten ruhen lassen, um die Restwärme auszunutzen.
Das Steak sollte perfekt medium sein, leicht rosa und sehr saftig. Wir haben es dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und in schöne Scheiben geschnitten. Das Resultat war ein absolut traumhaftes, saftiges Steak mit einer perfekt krossen Kruste.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Zubereiten eines Steaks auf dem Kontaktgrill eine wahrhaftige Kunst ist. Nur wer die richtige Temperatur, die konstante Überwachung des Spielfeldes und das richtige Timing perfekt meistert, bekommt ein Meisterwerk auf den Teller. Aber keine Sorge, mit den richtigen Tricks und Tipps gelingt auch Ihnen das perfekte Steak auf dem Kontaktgrill.
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