Heute stellen wir Ihnen ein köstliches italienisches Gericht vor: Bruschetta. Diese leckere Antipasti ist schnell und einfach zuzubereiten und zugleich ein echter Gaumenschmaus. Mit wenigen Zutaten, wie Tomaten, Knoblauch und Olivenöl, lässt sich das traditionelle Rezept zaubern. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese delikaten Brote in nur wenigen Schritten zubereiten können.

Bruschetta Rezept | leckere italienische Antipasti

Ein herzliches Willkommen zur 27. Ausgabe meiner Arbeit! Heute geht es um eine super leckere Vorspeise, ein leichtes Gericht aus der italienischen Küche – Bruschetta. Dieses Gericht gehört zu den Klassikern und ist einfach zuzubereiten, enthält viele frische Zutaten und ist immer unfassbar lecker.

Um damit anzufangen benötigt ihr erstmal 500 g Tomaten, die ihr in kleine Würfel schneidet. Dazu kommt eine kleine Zwiebel, die ihr ebenfalls fein gewürfelt in die Schüssel gebt. Wenn ihr keine perfekten Würfel schneiden könnt, macht euch keine Sorgen. Es geht beim Kochen mehr um den Geschmack als um die perfekte Ästhetik. Jetzt fügt ihr noch Knoblauch hinzu, diesmal drei Knollen. Die Knoblauchzehe kommt ebenfalls zu den Tomaten und den Zwiebeln, dann braucht ihr frisches Basilikum. Nehmt euch einen Bund Basilikum und schneidet ungefähr zehn Blätter ab, die ihr später als Dekoration nutzen könnt.

Als nächstes kümmern wir uns um den dunklen Balsamico-Essig. Gebt drei Esslöffel davon sowie drei Esslöffel gutes Olivenöl in die Schüssel. Fügt auch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und eine Prise Salz. Macht euch keine Sorgen, wenn ihr das Essen später noch einmal nachwürzen müsst. Jetzt alles kräftig mixen und dann darf die Mischung im Kühlschrank für ein bis zwei Stunden durchziehen.

Währenddessen könnt ihr euch um den Knoblauch kümmern. Nehmt einfach die Knoblauchknolle und zerdrückt sie in einer Schüssel. Nach 30 bis 40 Sekunden wird der Knoblauch schön weich und bereit, in eine Schüssel zu gehen. Dazu gießt ihr ein Teil Rapsöl und den Rest mit Olivenöl auf, bis alle Knoblauchzehen bedeckt sind. Fügt ein paar Pfefferkörner hinzu und ab damit in den Ofen. Die Knoblauchzehen kochen im Öl und die Schale fällt ab. Nach zwei Stunden könnt ihr das Öl durchsieben und die Knoblauchzehen in ein Glas mit Öl füllen.

Jetzt wird das Ciabatta-Brot in kleine Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Vorheizen könnt ihr den Ofen auf 200 Grad. Jetzt nur noch das Knoblauchöl auf jedes Stück Brot geben und es in den Ofen schieben, bis es goldbraun ist. Anschließend die gebackenen Brote aus dem Ofen nehmen und auf jedes Stück eine Knoblauchzehe streichen.

Nun zur Dekoration des Bruschetta: Nehmt die Basilikumblätter, die ihr zur Seite gelegt habt, und garniert das Gericht damit. Optional könnt ihr auch frischen Mozzarella auf das Brot legen. Und dann ab damit in den Ofen, bis der Käse zerlaufen ist. Nach Wunsch könnt ihr das Gericht noch mit Salz und Pfeffer würzen und schon ist euer Bruschetta fertig!

Dieses Rezept kann als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen serviert werden. Es ist auch leicht und einfach zuzubereiten. Ihr könnt es als Hauptspeise machen, indem ihr einfach ein ordentliches Stück Fleisch darauf legt. Das Bruschetta ist nicht wirklich traditionell mit Balsamico-Essig angemacht, aber ich finde es einfach unglaublich gut dazu. Probiert es unbedingt aus!
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