Der italienische Weihnachtskuchen, Panettone, ist mit seinen lockeren und luftigen Teigstrukturen eine weihnachtliche Köstlichkeit, die in vielen italienischen Familien traditionell serviert wird. Das Rezept für einen Panettone mit Pistazien und weißer Schokolade ist eine köstliche Variante des Klassikers und bietet einen süßen Geschmack von frischen Zutaten. Völlig einfach zu machen, ist dieser Weihnachtskuchen das perfekte Dessert oder Snack für Weihnachtstage und Feiertage.
Panettone Rezept | Italienischer Weihnachtskuchen mit Pistazien und weißer Schokolade
Hi, hier ist wieder eure Julia von EDEKA und heute machen wir einen weihnachtlichen Klassiker aus Italien, nämlich den Panettone. Dieser leckere Hefekuchen mit einer Füllung aus Schokolade, Pistazien und Cranberries ist ein Muss für jeden Weihnachtsteller. Dieses Rezept ist etwas aufwändiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Zuerst bereiten wir einen Vorteig mit Hefe, Milch und Honig zu, den wir für 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen wiegen wir das Mehl ab und bereiten die restlichen Zutaten vor. Nach einer Stunde Ziehzeit kommt der restliche Teig hinzu, bestehend aus Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Vanille. Der Teig wird für fünf Minuten durchgeknetet und muss anschließend für eine Stunde ruhen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Hierfür schneiden wir Zitronen in kleine Stücke und lassen sie mit Zucker für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Ganze zu einem intensiven Fruchtpüree geworden ist. Dieses Püree geben wir anschließend zum Teig, zusammen mit gehackter weißer Schokolade, Cranberries, Pistazien und Zitronat.
Nun wird der Teig in eine Panettone-Form gegeben und für 45 Minuten abgedeckt zur Seite gestellt, damit er erneut aufgehen kann. Anschließend wird er im Ofen bei 175 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für eine Stunde gebacken, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Nach dem Backen wird der Panettone aus der Form genommen und abgekühlt. Schließlich wird er noch mit Puderzucker bestäubt und kann in schöne, gleichmäßige Stücke geschnitten werden.
Das Ergebnis ist ein saftiger, fluffiger Panettone mit einer leckeren, aromatischen Füllung. Dieser Kuchen ist perfekt für die Weihnachtsfeiertage und eignet sich auch gut als Geschenk für Familie und Freunde.
Welcher Kuchen ist euer Favorit in der Weihnachtszeit? Teilt eure Lieblingsrezepte gerne mit uns in den Kommentaren. Wir hoffen, dass euch dieses Rezept gefallen hat und wünschen euch eine besinnliche Adventszeit.
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