Kartoffelgratin ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Küche und das wohl cremigste überhaupt! Knusprige Kartoffelscheiben, mit einer cremigen Schicht aus Sahne und Käse überzogen, machen dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Wer kann schon der Verlockung widerstehen, wenn sich dieser köstliche Geschmack im Mund entfaltet?

Kartoffelgratin, das wohl cremigste überhaupt! 🤤

Wir machen heute ein unfassbar leckeres Kartoffelgratin! Los geht’s! Chris spielt zuerst die kleinen Schalotten und legt sie beiseite. Sag mal, gibt es jemanden auf der Welt, der nichts mit Kartoffelgratin anfangen kann? Wir denken nicht. Im Anschluss zeigt Chris noch den Knoblauch. Kleiner Tipp: Das geht am besten, wenn man ihn einfach zerdrückt, da löst sich die Schale fast wie von selbst. Zwei Knoblauchzehen hat er dann auch gleich fein.

Mit der anderen Hardware war noch was anderes vor und auch die Schalotten werden sehr fein gehackt und dann geht es schon an den Herd. Wir geben etwas Butterschmalz in den Topf und spitzen darin die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch an. Das wird jetzt noch mit Kräutern aromatisiert. In unserem Fall nehmen wir ein paar Zweige Thymian. Jetzt wird alles mit Sahne abgelöscht und einmal aufgekocht. Vorsicht, immer ein Auge drauf haben, sonst kocht schnell über.

Nun wird alles gewürzt und das nicht zu sparsam. Am besten etwas übersalzen, die Kartoffeln neutralisieren das später dann und wir wollen ja nicht, dass das Gratin fade wird. Muskatnuss und Pfeffer dürfen natürlich auch nicht fehlen. Nur noch der obligatorische Geschmackstest und wenn alles super ist, dann werden auch schon die Kartoffeln geschält.

Jetzt kann man dann auch schon langsam den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wir buttern die Form ein wenig aus, damit das Quartier nachher nicht an der Form klebt. Jetzt kommt auch die nicht vergessene Knoblauchzehe wieder zum Einsatz: einfach die formschön mit der Knoblauchzehe 1 rein, die wir jetzt natürlich noch klein geschnitten haben, und kommt in die Sahne. Hier wird nichts vom guten Knoblauch verschwendet.

Die Kartoffeln schneidet Chris meist mit dem Messer. Tipp: Einfach eine kleine Scheibe entfernen und so liegen die Kartoffeln schön gerade auf dem Brett und wenn es am Ende zu gefährlich wird, einfach umdrehen und weiter schneiden. Wem das zu aufwendig ist oder wer sich nicht zutraut, gleichmäßige Scheiben hinzubekommen, der kann die Kartoffeln auch einfach mit einem Fingerfackel bin, das geht super schnell, aber Vorsicht: Der Finger locker macht seinem Namen oft alle Ehre.

Die Kartoffeln kann man natürlich richtig ordentlich in der Form anordnen oder man macht es wie Chris und legt sie einfach wir rein. Jetzt wird die Sahne-Mischung über die Kartoffeln verteilt, sodass alle Kartoffeln damit bedeckt sind. Und nun scheiden sich die Geister: Mit oder ohne Käse? Was sagst du? Bei uns kommt auf jeden Fall eine gute Schicht Parmesan oben drauf.

Und zum Schluss kann man dann klassisch noch ein paar Butterflocken darauf verteilen. Der Schritt ist aber wirklich optional. Und nun kommt das Gratin bei 180 Grad Ober-Unterhitze für ca. 50 Minuten in den Ofen. Die Garzeit der Kartoffeln hängt natürlich auch von der Dicke der Kartoffelscheiben ab und bei Umluft geht es meist immer etwas schneller. Übrigens sollte das Gratin, wenn es oben zu dunkel wird, dann denkt es einfach mit etwas Alufolie ab und gart es so fertig.

Und wenn es dann rauskommt, ist es perfekt cremig und einfach unfassbar lecker. Probier’s unbedingt aus! Bis zum nächsten Video, Chris und Marie.
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