Russischer Zupfkuchen gehört zu den beliebtesten Kuchensorten in Deutschland und ist in nahezu jedem Haushalt bekannt. Das Rezept für diesen Klassiker hat nun auch Sally von Sallys Welt veröffentlicht und sorgt damit bei Backbegeisterten für Aufregung. Der saftige Schokoladenkuchen mit einer Quarkfüllung und knusprigem Streuseltopping ist einfach unwiderstehlich und lässt sich ganz einfach nachbacken.

Russischer Zupfkuchen / Sallys Classics / Rezept / Sallys Welt

Hallo und herzlich willkommen in meiner Welt! Heute gibt es wieder einen Teil von Salis Classics und ich werde euch zeigen, wie man einen russischen Zupfkuchen macht, da ich oft danach gefragt wurde, das Rezept zu veröffentlichen.

Die Zutaten sind 350g Mehl, 200g weiche Butter, 150g Zucker, 130g Kakaopulver, eine Packung Backpulver und eine Prise Salz. Diese Zutaten reichen für eine Form mit einem Durchmesser von 32 Zentimetern, aber man kann auch eine kleinere Form verwenden. Wenn man eine kleinere Form hat, kann man die Umrechnungstabelle auf meinem Blog verwenden.

Zuerst muss man die Form einfetten und den Teig vorbereiten. Man kann den Teig in einer Küchenmaschine zubereiten oder per Hand verkneten. Der Teig muss homogen und glatt sein. Man kann etwa ein Viertel des Teigs zur Seite legen, um später damit den Kuchen zu verzieren.

Danach muss man den Teig in die Form geben und den Boden und Rand formen. Dann kann man die Füllung vorbereiten, die aus Eiern, Zucker, Quark, Sahne, Vanillezucker, weicher Butter, Speisestärke und Salz besteht. Man muss darauf achten, dass die Butter weich oder fast flüssig ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengt.

Danach muss man alle Zutaten gut verrühren und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen. Danach muss man den Kuchen abkühlen lassen und ihn mit einem Messer vom Rand lösen. Man kann ihn dann auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestreuen.

Der russische Zupfkuchen ist ein feuchter Käsekuchen mit Schokogeschmack und kann mehrere Tage lang gegessen werden. Man kann ihn auch in einer kleineren Form zubereiten. Das Rezept werde ich auch auf meinem Blog veröffentlichen und ich freue mich auf eure Kommentare und Bewertungen.

Ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Nachbacken und ich verlinke euch noch zwei weitere Videos, einen über die Linzer Torte und einen über den Double Cheesecake. Morgen werde ich auch ein Video über Verbraucherbildung hochladen und bin gespannt auf eure Reaktionen.

Bis bald!
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