Wenn die Vorweihnachtszeit beginnt, gibt es nichts Schöneres als gemütliche Stunden zu Hause und das Backen von leckeren Plätzchen. Und wenn es um das ultimative Weihnachtsgebäck geht, sind die Walnussplätzchen einfach unschlagbar! Mein Lieblingsrezept für diese köstlichen Leckereien möchte ich hier gerne mit euch teilen und hoffe, dass ihr euch genauso darüber freuen werdet wie ich!
Die aller besten Walnussplätzchen! 😍/ Mein Lieblingsrezept! / Weihnachtsplätzchen🎄
Hier lieben, bitte wundert euch nicht. Vielleicht fällt es dem Ein oder Anderen auf, dass dieses Rezept bereits vor zwei Jahren mit euch geteilt wurde. Ich muss es jetzt erneut hochladen, da die Musik, die ich verwendet habe, urheberrechtlich geschützt ist. Deswegen fange ich nochmal von vorne an und lade es neu für euch hoch. Wenn ihr es bereits gesehen habt, dann überfliegt es einfach. Tut mir sehr leid, aber es muss leider sein. Es werden auch noch zwei Videos folgen, aber ich werde trotzdem einmal die Woche ein neues Rezept hochladen. Es ersetzt nicht das Rezept, was ich sonst teilen werde.
Gut, für diese Plätzchen – in diesem Übrigens meine absoluten Lieblingsplätzchen zu Weihnachten – gebt ihr alle Zutaten in eine Schüssel und knetet sie mit einem Knethaken so lange durch, bis sich alles einigermaßen verbunden hat. Dann müsst ihr mit den Händen weiterkneten und das macht ihr so lange, bis ein guter Teig entstanden ist.
Wenn der Teig so weit ist, solltet ihr ihn auf etwas Mehl auf etwa drei Millimeter ausrollen. Für die Plätzchen habe ich mich für runde Ausstecher entschieden. Ihr könnt auch Sterne oder Herzen nehmen. Ich habe insgesamt 90 Plätzchen ausgestochen. 45 braucht ihr davon, um die Kekse später zusammenzukleben. Den Teig könnt ihr immer wieder zusammenkneten und ausrollen, bis er komplett aufgebraucht ist.
Die Plätzchen kommen jetzt auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist und werden dann kurz gebacken. Dabei solltet ihr am besten dabei stehen bleiben und immer wieder rein gucken. Denn wenn sie zu braun werden, verlieren sie an Geschmack und werden zu groß und schmecken nicht so gut. Deswegen bleibt bestehen wir dürfen nur eine leichte Bräune kriegen. Dann sind sie fertig. Holt sie aus dem Backofen und lasst sie einen Moment kurz stehen, bevor ihr sie dann auf einem Kühlgitter komplett auskühlen lasst.
Wenn alle Plätzchen gebacken sind und erkaltet sind, könnt ihr einmal das Johannisbeergelee aufkochen. Das mache ich aus diesem Grund: Ihr könnt das Johannisbeergelee auch so drauf geben, aber wenn man das einmal aufkocht, wird es schneller fest und klebt einfach besser zusammen. Deswegen mache ich das. Dann habe ich die Hälfte der Kekse verkehrt herum auf eine Arbeitsfläche gelegt, beziehungsweise auf mein Abkühlgitter. Ich habe einen Teil des Johannisbeergelees daraufgegeben. Dabei müsst ihr natürlich darauf achten, dass ihr nicht zu viel draufgebt, sonst läuft es nur so raus. Dann habe ich den Deckel draufgegeben und die Kekse zusammengeklebt.
Zum Schluss habe ich noch etwas Zartbitter-Schokolade geschmolzen. Das habe ich jetzt in der Mikrowelle gemacht. Man könnte das auch in einem Wasserbad machen. Dann habe ich eine halbe Walnuss daraufgegeben. Ihr könnt auch etwas anderes draufgeben, aber ich finde mit der Walnuss schmeckt es einfach am besten. Deswegen ist bei mir immer die Balance obendrauf.
Ich kann euch sagen: Diese Plätzchen fehlen bei uns nie an Weihnachten. Ich backe sie schon seit Jahren. Meine Mutter hat sie damals schon gebacken und ich habe es weitergeführt. Ich kann auf diese Plätzchen nicht verzichten. Das sind meine absoluten Lieblinge. Mich würde natürlich auch interessieren, was eure Lieblingsplätzchen sind. Schreibt mir gerne mal in die Kommentare.
Und nochmal Entschuldigung, dass ich das Video erneut hochgeladen habe. Aber es ging nicht anders wegen dem Urheberrecht. Ich habe es am Anfang schon erwähnt. Ich hoffe, ihr seid mir nicht böse. Mit diesem Video hat übrigens meine Weihnachtsbäckerei für dieses Jahr gestartet. Jetzt gibt es jede Woche neue Weihnachtsrezepte von mir. Ich habe mich so darauf gefreut, denn ich liebe die Weihnachtsbäckerei. Also, wenn ihr Wünsche habt, haltet sie mir gerne mit. Ich gehe gerne auf eure Wünsche ein und versuche sie zu erfüllen, so gut ich kann. Und ja, das war es heute. Ich danke euch auf jeden Fall fürs Zuschauen. Ich wünsche euch einen tollen Tag und sage bis nächstes Mal: Tschüss!
source.