Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Kuchenrezept sind, dann sollten Sie unbedingt den Nusskuchen meiner Großmutter ausprobieren! Dieses Rezept überrascht nicht nur mit seinem eleganten Geschmack, sondern lässt sich auch schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Entdecken Sie, wie Sie mit nur wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten einen himmlischen Nusskuchen zaubern können!
So einfach macht meine Großmutter Nusskuchen. Elegant lecker und schnell
In diesem Rezept geht es um einen leckeren Hefezopf mit Haselnussfüllung. Dazu benötigt man zuerst 20 g Hefe, die in 250 ml warmer Milch aufgelöst werden. Anschließend gibt man zwei Esslöffel Mehl hinzu und lässt alles für 10 Minuten stehen, damit der Teig aufgehen kann. Währenddessen kann man 60 g Butter in einem Topf schmelzen lassen und 500 g Mehl, 60 g Zucker sowie zwei Eigelb in einer großen Schüssel vermengen. Wenn die Hefe-Milch-Mischung fertig aufgegangen ist, gibt man sie ebenfalls zu den restlichen Zutaten in die Schüssel. Der Teig wird nun geknetet und sollte danach für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen.
In der Zwischenzeit kann man sich der Füllung widmen, dafür röstet man 400 g Haselnüsse in einer Pfanne an und lässt sie anschließend abkühlen. Sobald sie kühl genug sind, gibt man sie in einen Standmixer und zerkleinert sie zu einer feinen Konsistenz. In einem Topf erhitzt man 300 ml Milch und gibt 150 g Puderzucker, 100 g Butter, 12 g Vanillezucker sowie etwas Zitronenschale hinzu. Wenn alles geschmolzen und vermengt ist, gibt man den Haselnussmehl hinzu und rührt das Ganze zu einer homogenen Masse.
Der Teig sollte mittlerweile aufgegangen sein und kann nun noch einmal geknetet werden. Danach teilt man ihn in drei Teile und formt diese zu Rollen, die man mit der Haselnussfüllung bestreicht. Danach legt man die Rollen zusammen und formt daraus einen Zopf. Der Zopf sollte nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt werden und noch einmal für 10 Minuten gehen.
In der Zwischenzeit kann man den Backofen auf 180°C vorheizen lassen. Vor dem Backvorgang wird der Zopf noch mit einem Ei bestrichen und mit ein wenig Zimt und Mehl bestreut. Nach 20 Minuten Backzeit ist der Zopf fertig und kann aus dem Ofen genommen werden.
Dieser Hefezopf mit Haselnussfüllung ist ein perfektes Gebäck für eine Kaffeetafel oder ein gemütliches Frühstück. Die Füllung aus gerösteten Haselnüssen, Milch und Zucker ist nicht zu süß und passt hervorragend zum milden Hefeteig. Dank des Zimts bekommt das Gebäck noch einen zusätzlichen Geschmackskick. Wer gerne experimentiert, kann die Füllung auch noch mit Schokolade oder Rosinen verfeinern.
Alles in allem handelt es sich bei diesem Rezept um ein traditionelles Gebäck, das mit der Haselnussfüllung aber dennoch etwas Besonderes ist. Der Hefezopf lässt sich auch gut portionieren und einfrieren, um bei Bedarf schnell ein leckeres Stück Gebäck parat zu haben.
source.