In der letzten Ausgabe von Galileo auf ProSieben wurde die neue Nudelsorte “Zoodels” vorgestellt. Die Nudeln bestehen größtenteils aus Gemüse und versprechen somit eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Doch was steckt wirklich in den “Zoodels” und schmecken sie auch?
Zoodels: Das steckt in der neuen Nudel | Galileo | ProSieben
Zoodles - die Konkurrenz zur Nudel!
Schauen Sie mal hier: Zwei mal Spaghetti Carbonara. Zwei Teller Nudeln. Nein! In einem dieser beiden Gerichte steckt keine einzige Nudel drin. Sondern Zoodles. Also Gemüsenudeln. Die versprechen Nudeln essen ohne Reue. Wie das gehen soll, das sehen Sie jetzt!
“Ich find’s total gut” “Sehr gut!” Die Rede ist von Zoodles. DER Konkurrenz zur Nudel. Denn auch, wenn jeder Nudeln liebt, weil sie lecker, schnell zuzubereiten und super vielseitig sind: gleichzeitig haben sie viele Kohlenhydrate und damit Kalorien… Aber Rettung naht: Dank Zoodles - In Nudelform gebrachtes Gemüse.
Sie sagen den klassischen Nudeln den Kampf an! Wie man das meiste aus dem Food-Trend heraus holt, will Julia Burget unserem Reporter Harro zeigen. Julia ist Kochbuchautorin und Bloggerin. Sie weiß, welches Gemüse die beste Nudel abgibt. “Mein Lieblingsgemüse gerade bei Gemüsenudeln ist der Rettich. Aus dem kann man super Spaghetti machen und dann
Merkt man eigentlich gar nicht, dass man Gemüsenudel isst. Schaut aus wie echte Spaghetti.” Natürlich dürfen auch Zucchinis nicht fehlen. Sie sind schließlich der Namensgeber der Zoodles: Die englischen Begriffe “Zucchini” und “Noodles” ergeben zusammen gebastelt “Zoodles”. “Ok, Zucchinis haben wir, und…” “Möhren natürlich. Man verbindet mit Gemüsenudeln meistens Zucchini und Möhren.
“Ok, das heißt, wie viele brauchen wir davon?” “Da rechnet man ungefähr zwei pro Person.” Wer sich das “in der Küche stehen” mehr oder weniger ganz sparen will, kann inzwischen sogar Zoodles im Supermarkt kaufen. Wie die sich gegen die selbstgemachten schlagen? Das wollen Harro und Julia später testen.
“Dann brauchen wir jetzt die Zutaten für die Soße.” Julia hat ein paar Soßen-Rezepte vorbereitet, die besonders gut zu Gemüsenudeln passen. Theoretisch schmeckt aber natürlich jede normale Nudel-Soße auch zu Zoodles. Immer mehr Menschen ernähren sich “Low Carb"und verzichten beim Essen auf Kohlenhydrate. Normale Nudeln sind tabu.
Weil Gemüse aber kaum Kohlenhydrate enthält, sind Zoodles als Pasta-Ersatz gerade voll im Trend. “Das sind eigentlich Nachbauten. Wenn man zum Beispiel Rettichspaghetti isst, dann kann man die eigentlich genauso aufdrehen wie echte Spaghetti. “So dann haben wir das…” Grobmotorisch ist alles richtig gelaufen jetzt. Aber wenn ich daraus jetzt Nudeln machen will? Hilf mir?”
“Also man kann das mit nem Sparschäler, wie hier in ganz normale Streifen schneiden, wenn man das zum ersten Mal probiert reicht das völlig, aber es gibt auch extra Spiralschneider.” Ein solches, einfaches Gerät gibt es schon für ca. 10 Euro. Das Ganze funktioniert vom Prinzip wie ein Bleistiftspitzer
Mit mehreren kleinen Klingen, die das Gemüse in lange Bänder schneiden. Überraschend einfach lässt sich damit vor allem weicheres Gemüse ganz schnell zu einem Haufen “Nudeln” verarbeiten. Zumal schon 2 mittelgroße Zucchinis vom Gewicht her einer ganzen Packung Spaghetti entsprechen. “Perfekt!” “Das ist ja echt genial!” Funktioniert natürlich genauso mit Karotte und Rettich.
“So dann probieren wir mal das nächste Gerät aus.” “Warte…” Teurere Modelle für ca. 20 Euro funktionieren mit einer Handkurbel und machen das Spiralisieren ein bisschen einfacher. Das Prinzip ist dabei aber das Gleiche. “Wahnsinnig, von der Seite finde ich es echt spannend. Also so eine lange Spaghetti gibt es nicht.” “Bis zur Spüle!”
“Wer kriegt die längste Nudel aus dem Rettich!?” Auch elektronische Spiralschneider gibt es. Preis: Um die 40 Euro. Dafür lassen sich damit mühelos sogar die harten Karotten innerhalb von Sekunden zu Nudeln verarbeiten. “Das hier ist ein elektronisches Gerät, das ist sicher ein gutes Gerät, aber es ist auch kein billiges Gerät.
Das dauert sicher ein bisschen wenn du mit diesem Ding Gemüse spiralisierst, aber das reicht.” Julia: “Denke ich auch. Gerade wenn du nur ein zwei Portionen machst.” Und wie wird aus Gemüsestreifen ein Nudelgericht? Das ist von Gemüse zu Gemüse unterschiedlich. Für die Zucchini hat Julia gleich einen Profi-Trick: sie empfiehlt, die Zoodels
Eine Weile in Salz einzulegen. Dadurch verliert die Zucchini Flüssigkeit und verwässert später nicht die Soße. “Kommt mal her! Echt Mal! Vor gefühlten zwanzig Sekunden haben wir angefangen zu salzen.” Während die Zucchinis weiter Wasser lassen, bereiten Harro und Julia frisches Pesto zu. Kochen müssen sie die Zucchini-Nudeln nicht.
Sie sind auch so schon weich genug. Kurz mit etwas Öl in der Pfanne heiß machen und anschließend mit dem Pesto vermischen, reicht. “Hmmm…. Die Zucchini ist von sich aus nicht so stark im Geschmack aber mit der Pesto ist fantastisch. “Man schmeckt hauptsächlich die Soße.” “Echt (lecker)…” “Soße mit Beilage!”
“Hätte ich jetzt nicht gedacht…” Auch das geht! Gemüsenudeln sind zur Zeit so beliebt, dass es sie sogar schon vorspiralisiert im Supermarktregal gibt. Preis: Knapp 2 Euro. Viel Geld, wenn man überlegt, dass die gleiche Menge an frischem Gemüse ca. 30 Cent kostet. “Das ist jetzt quasi spiralisiert da drin.” “Das sind nur zwei Karotten!?”
Jeder kennt außerdem das Problem: Geschnittenes Obst und Gemüse trocknet schnell aus oder wird matschig. Wie ist das mit den abgepackten Zoodles aus dem Supermarkt? “Nicht so frisch?” “Fass mal an. Im Prinzip schon.” “Das ist frisch.” “Ich glaube einen großen Unterschied gibt es nicht.
Wenn man es zubereitet kann man sich ja ein bisschen dran halten, nimmt man eben mehr oder weniger Wasser. Ich denke nur eben vielmehr: Der Preis!” Wer nicht viel Zeit hat und bereit ist, etwas mehr auszugeben, für den sind die Supermarkt-Zoodles aber eine gute und schnelle Alternative zum selbst Spiralisieren.
Die Karotten-Nudeln sollten im Gegensatz zur Zucchini kurz gekocht werden. Sonst sind sie zu hart. Dazu macht Julia eine Lachs-Sahnesoße. Sieht super aus. Aber wie schmeckt das Ganze? Und geht die Karotte als Undercover-Nudel durch? “Ich finde, dass man die Karrotte als solche schon schmeckt, da
Würde ich jetzt nicht auf die Idee Pasta kommen, aber ich finde das total lecker.” “Je nach dem wie lange man die drin lässt werden die natürlich auch ein bisschen süßer, wie bei uns jetzt oder bleiben eben ein bisschen knackiger und dann auch neutraler.” Das letzte Gericht: Rettich-Spaghetti Carbonara.
Die Soße ist innerhalb von Minuten gemacht und auch die Rettich-Nudeln müssen nur kurz in die Pfanne. “Jetzt bin ich aber mal gespannt.” Rettich hat 50 Mal weniger Kalorien als echte Nudeln. Und fast 30 Mal weniger Kohlenhydrate. Dazu sieht er spiralisiert echten Spaghetti verblüffend ähnlich. Rettich gibt wirklich eine Super-Gemüsenudel ab! “Oh, Lecker!
" “Ich find den rettich halt echt klasse. Was diesen frischen Charakter angeht. Und dass es so
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