Der saftige und leckere Möhrenkuchen ist ein absolutes Muss für alle Backfans! Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern, der nicht nur optisch etwas hermacht, sondern auch geschmacklich überzeugt. Der Kuchen ist dank der Möhren saftig und süß zugleich und verspricht einen wahren Gaumenschmaus. Probieren lohnt sich!

Saftig, einfach & lecker Möhrenkuchen🥕 müsst ihr unbedingt ausprobieren😋

Heute bereitet sich die Backwerk-Expertin in der Unterkategorie 15 auf ein neues Backerlebnis vor: einen höheren Kuchen, der mit Möhren und Frischkäse zubereitet wird. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch super saftig! Der Kuchen wird mit einer Fahne aus Frischkäse-Klemm dekoriert, die ihm das gewisse Etwas verleiht. In diesem Artikel werde ich euch Schritt für Schritt durch die Zubereitung führen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen!

Für dieses Rezept benötigt ihr 250g Mehl, 0,5 Päckchen Backpulver, 200g gemahlene Mandeln, 180g Zucker, 1 Teelöffel Zimt, 250g Margarine, 4 Eier und 350g Möhren. Zunächst schält ihr die Möhren und reibt sie anschließend mit der groben Reibe. Dann stellt ihr sie beiseite und schlagt das Eiweiß steif. Achtet darauf, dass die Schüssel sauber ist und das Eiweiß keine eigene Eigelb-Presse enthält.

Als nächstes mischt ihr die restlichen Zutaten: Margarine, Zucker und Zimt. Danach gebt ihr die Eier hinzu und rührt alles gut um. Anschließend mischt ihr das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln und rührt es nach und nach unter die Masse. Lasst euch Zeit und rührt ordentlich, damit der Teig schön glatt wird.

Jetzt könnt ihr die geriebenen Möhren hinzufügen und alles gut durchmischen. Zum Schluss gebt ihr den steif geschlagenen Eischnee hinzu und rührt ihn vorsichtig unter die Masse. Nun den Teig in eine 26 cm Springform füllen und den Rand butterfetten. Anschließend könnt ihr den Kuchen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben. Lasst den Kuchen für 40-45 Minuten backen, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat.

Wenn die Backzeit abgelaufen ist, holt ihr den Kuchen aus dem Ofen und lasst ihn vollständig auskühlen. Entfernt die Springform vorsichtig und legt den Kuchen auf eine Tortenplatte. Für das Topping benötigt ihr 70g Puderzucker, 240g Frischkäse und einen ordentlichen Spritzer Zitronensaft. Rührt alle Zutaten gut um, bis eine cremige Masse entsteht. Verstreicht die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Kuchen und dekoriert ihn mit fein geschnittenen Möhren.

Nun ist euer Möhrenkuchen fertig und servierfertig. Schneidet das erste Stück für eure Gäste an und lasst sie den saftigen und leckeren Geschmack genießen. Wenn euch das Rezept gefallen hat, dann teilt es gerne mit euren Freunden oder folgt unserem Backwerk-Kanal für weitere Inspirationen. Jetzt heißt es für euch nur noch: „Guten Appetit!“
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