Mohnkuchen, also known as poppy seed cake, is a classic German pastry that has been enjoyed for generations. With its slightly sweet, nutty flavor and soft, fluffy texture, Mohnkuchen is a favorite dessert to serve at family gatherings, birthdays, and other special occasions. Whether enjoyed with a cup of coffee or as a post-dinner treat, this delicious cake is a true delight for the taste buds.

Mohnkuchen

Hallo und herzlich willkommen! Heute zeige ich euch mein Rezept für einen Mohnkuchen. Für eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm benötigt ihr folgende Zutaten für die Mohnfüllung: 250 g gemahlener Mohn, 800 ml Milch, 1 Prise Salz, 1 Ei, 120 g Zucker, 2 Packungen Vanillepudding-Pulver (74 g).

Verwendet dies, um einen Pudding herzustellen: Nehmt die Hälfte der Milch und alle anderen Zutaten und mixt sie gleichmäßig. Mischt den Rest der Milch dazu. Jetzt kocht ihr einen Pudding und rührt gelegentlich um. Bringt ihn zum Kochen und nehmt ihn dann vom Herd. Lasst den Pudding im Topf abkühlen. Rührt immer wieder um, damit keine Haut entsteht.

In der Zwischenzeit bereitet ihr den Teig vor. Hierfür benötigt ihr: 250 g Mehl, 125 g weiche Butter, 1 Ei, 1/2 Päckchen Backpulver (8 g) und 80 g Zucker. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und mixt sie mit einem Handmixer auf der niedrigsten Stufe. Der Teig sollte so krümelig aussehen. Ich verwende 1/3 der Streusel für die Knete. Knetet die Streusel mit leicht bemehlten Händen und formt den Rest zu einer Kugel.

Bereitet die Springform vor, indem ihr den Boden und den Rand mit dem Teig auslegt. Macht eine kleine Vertiefung und zieht den Teig hoch (bis etwa 2/3 vom Rand). Der Teig wird bewusst sehr dünn gehalten. Die dünnen Stellen gleichen sich aus. Jetzt gießt ihr die Mohnpudding-Mischung hinein. Der Pudding sollte nicht heiß sein, sondern nur warm. Die Oberfläche muss nicht komplett glatt sein.

Nun folgt die Streuseldecke. Hierfür verwendet ihr den gleichen Teig wie für den Boden und die Seiten. Backt den Kuchen bei 160 °C Umluft etwa 60 Minuten. Nach dem Backen lasst ihr den Kuchen komplett in der Springform auf einem Gitterrost auskühlen. Dann löst ihr ihn aus der Form und schneidet ihn in gleichmäßige Stücke.

Dieser Mohnkuchen ist schnell und einfach zuzubereiten. Probiert es aus und bis zum nächsten Mal!
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