Lauergemüse, ein köstliches Gemüsegericht, ist in Deutschland sehr beliebt. Die Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen und Bohnen, die in Öl und Kräutern gebraten werden, verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Es kann als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

Lauchgemüse

Hallo zusammen! Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Lauchgemüse. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Ich rechne eine mittlere Stange Lauch pro Person, jedoch könnt ihr die Menge entsprechend eurer Bedürfnisse anpassen. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

- Pfeffer und Salz - Mehl - Zwiebeln - Gekörnte Brühe - Wasser - Lauch

Der Lauch wird in den grünen und weißen Teil getrennt, da der grüne Teil eine längere Garzeit benötigt. Die Zwiebel wird grob gewürfelt, um sie später in der Soße zu pürieren.

Zuerst wird der Lauch vorbereitet. Die Wurzel wird entfernt und der grüne Teil abgeschnitten. Die weniger schönen Spitzen ebenfalls abschneiden. Die grünen Blätter werden auseinandergepflückt, um sie gründlich zu waschen. Der weiße Teil wird großzügig eingeschnitten, damit er leichter zu reinigen ist.

Nachdem alles gewaschen und getrennt wurde, wird der Lauch in mundgerechte Stücke zerteilt. Dann geht es an den Herd. Zunächst werden die Zwiebeln anschwitzt, bis sie goldgelb sind. Da die Zwiebeln nicht braun werden sollen, ist es wichtig, regelmäßig nach ihnen zu schauen und sie umzurühren.

Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, wird ein Teelöffel gekörnte Brühe und ein Teelöffel Salz hinzugefügt. Dann wird alles abgedeckt und acht Minuten geköchelt. Danach wird das restliche Wasser hinzugefügt, um die Zwiebeln zu pürieren. Die leicht sämige Brühe wird die Soße für das Gemüse sein.

Jetzt wird der grüne Teil des Lauchs hinzugefügt und gut eingedrückt. Der Deckel wird wieder aufgesetzt und das Gemüse acht Minuten lang auf kleiner Flamme geköchelt. Dann wird der weiße Teil des Lauchs hinzugefügt und gut umgerührt.

Zum Zeitpunkt sieht das Gemüse noch trocken aus, aber es gibt genug Flüssigkeit ab, während es weiterkocht. Nach acht Minuten wird das Lauchgemüse vom Herd genommen und es kann Sahne hinzugefügt werden, um die Soße weißer zu machen. Jedoch ist das nicht notwendig und man kann das Gemüse auch mit Mehl leicht andicken.

Das Lauchgemüse ist einfach zuzubereiten und eine leckere Art, gesundes Gemüse zu genießen. Es passt perfekt zu Kartoffelpüree und Fleischgerichten. Ihr könnt das Rezept auch anpassen und es mit euren Lieblingsgewürzen oder Zutaten verändern. Ich hoffe, ihr habt das Rezept ausprobiert und es hat euch genauso gut geschmeckt wie mir! Bis zum nächsten Mal!
source.