Rahmwirsing als Gemüsebeilage ist eine köstliche und beliebte Option für viele Gerichte. Dieses cremige Kohlgericht ist in der Regel aus Wirsing zubereitet und wird mit einer sahnigen Rahmsauce garniert. Der Geschmack ist mild und nussig, was ihn zu einer perfekten Ergänzung für Fleischgerichte oder vegetarische Gerichte macht. In diesem Artikel werden wir Ihnen alles zeigen, was Sie über die Zubereitung von Rahmwirsing als Gemüsebeilage wissen müssen.
Rahmwirsing als Gemüsebeilage
Hallo und Willkommen bei “Mutti in der Küche”! Heute gibt es Rahmwirsing, auf Wunsch meiner Zuschauer, die danach gefragt haben, dass ich mal etwas mit Wirsing mache und auch das äußere Blatt nehmen soll. Das sieht gut aus und das wird auch so sein. Ich mache heute Rahmwirsing, ein schönes Gemüse, das ich euch empfehlen und zu verschiedenen Gerichten servieren kann. Es passt zum Beispiel gut zu Spiegelei, weil man dazu keine Soße braucht, da es schon cremig ist.
Ich habe hier einen großen Wirsingkohlkopf mit 4 Kohlblättern und werde den zunächst kleinschneiden. Ich habe die äußeren Blätter gewaschen, damit sie nicht mitgewirkt werden. Ich werde auch eine Zwiebel klein schneiden und etwas bunten Speck und Butter dazu geben. Ich werde auch ein wenig Brühe später brauchen, sowie Sahne, Milch, etwas Mehl und Gewürze. Pfeffer und Salz sind ein Muss, eine Prise Muskat kann auch hinzugefügt werden. Das macht den Kohl bekömmlicher.
Ich werde jetzt den Kohl in feine Stücke schneiden. Ich achte darauf, den Strunk abzuschneiden und den Kohl in kleinere Stücke zu teilen. Ich versuche, feine Streifen zu bekommen und schneide ihn erneut mit dem Messer, wenn ich merke, dass die Stücke zu groß sind.
Um euch nicht zu langweilen, werde ich den Kohl jetzt fertig schneiden und euch zeigen, wie das Gericht zubereitet wird.
Zuerst brate ich Speck und Butter an, dann gebe ich die Zwiebel dazu und wenn alles leicht gebräunt ist, füge ich den Kohl hinzu. Der Kohl wird zusammenfallen, also keine Panik. Es wird eine beträchtliche Menge, aber ich werde daraus Rahmwirsing machen. Ich schätze, etwa die Hälfte wird übrig bleiben, die ich in eine Tüte im Kühlschrank ins Gemüsefach stellen werde. Ich werde in ein paar Tagen damit einen Auflauf machen.
Ich füge Salz und Pfeffer hinzu und gebe eine gemüsebrühe hinzu. Ich lasse alles für ca. 15 Minuten schmoren, dann gebe ich etwas Natron hinzu. Das gibt einen ähnlichen Effekt wie Kümmel, aber ich möchte heute kein Kümmel darin haben. Ich gebe ein Löffel Mehl mit Milch hinzu, damit das Gericht ein wenig angedickt wird. Wenn es dann aufkocht, gebe ich Sahne hinzu. Mit Butter und Sahne kann man nichts falsch machen.
Ich kann euch den Rahmwirsing jetzt auf den Teller holen. Es riecht gut und schmeckt gut. Es ist eine gute Beilage für unser Sonntagsessen. Ich würde mich freuen, wenn ihr es ausprobieren und mir dann schreiben würdet, wie es geworden ist.
Das war es für heute. Bis zum nächsten Mal bei “Kochen mit Mutti.”
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