Antipasti sind ein wichtiger Bestandteil der italienischen Küche und erfreuen sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Diese Vorspeisen werden gerne vor dem eigentlichen Hauptgang serviert und bieten sowohl geschmacklich als auch optisch eine wahre Geschmacksexplosion. Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse - Antipasti sind vielseitig und passen zu jeder Gelegenheit.

Antipasti

Hallo und herzlich willkommen auf Süßes Kind! Heute gibt es bei uns eine Antipasti, die ich euch gerne zeigen möchte. Ich habe hier eine Aubergine, zwei kleine Zucchini, braune Champignons, eine große Fenchel, eine große Gemüsezwiebel, drei Stangen Lauchzwiebeln und zwei rote spitze Paprika. Ihr könnt aber auch andere Gemüsesorten nehmen, je nachdem was ihr mögt.

Ich lege das Gemüse auf ein Backblech und würze es mit Meersalz und Olivenöl. Dann kommt es bei 200 Grad in den Backofen und muss eine Weile backen. Dabei tritt viel Feuchtigkeit aus dem Gemüse aus und man muss darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange im Ofen bleibt und verkocht.

Für das Dressing benötigt man Olivenöl, Balsamico-Creme, Knoblauch, Salz, Pfeffer und frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano. Ich pressen den Knoblauch und gebe alle Zutaten in eine Schüssel. Anschließend gebe ich das gebackene Gemüse dazu und lasse es mariniert, damit es den Geschmack des Dressings aufnimmt.

Es ist wichtig, dass das Gemüse vorher ausreichend abkühlt, damit es nicht zu heiß wird und das Dressing flüssig wird. Am besten lässt man das Gemüse über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit es schön durchgezogen ist und der Geschmack intensiver wird.

Als Begleitung eignet sich Baguette und ein leckerer Käse. Die Antipasti ist perfekt für den Sommer und man kann sie auch gut als Beilage zu einem Grillfest oder Picknick mitnehmen.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und man kann es je nach Geschmack variieren. Wichtig ist nur, dass man frisches Gemüse verwendet und es ausreichend würzt, damit es einen intensiven Geschmack hat.

Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr werdet es mal ausprobieren. Bis zum nächsten Mal auf Süßes Kind!
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