Der Tchibo Dampfgarer ist ein praktisches Küchengerät, mit dem das Dampfgaren von verschiedenen Lebensmitteln kinderleicht gelingt. Besonders eignet sich der Dampfgarer für das schonende Garen von Gemüse. Mit den richtigen Rezepten und Tipps wird das Gemüse nicht nur besonders nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker. Hier stellen wir Ihnen einige Dampfgarer Rezepte für das Gemüse dampfgaren im Tchibo Dampfgarer vor.
Dampfgarer Rezepte - Gemüse dampfgaren im Tchibo Dampfgarer bei einfachKochen
Heute möchte ich euch eine besondere Garmethode vorstellen, die von Sterneköchen in Großküchen sehr gerne benutzt wird, um Gemüse schonend zu garen. Dafür habe ich meinen Dampfgarer aufgebaut, den ihr in mehrere Abteilungen unterteilt und hier unten gibt man Wasser hinein. Ich habe schon ein bisschen Wasser vorbereitet und das Gis sich jetzt hier ein paar Ablagerungen bilden sich immer, auch wenn man gefehlt hat, das Wasser benutzt. Dieses Wasser wird dann vom Gerät so erhitzt, dass das Gemüse schonend in seinem Dampfbad gegart wird.
Wasserdampf entsteht, wenn Wasser den Siedepunkt erreicht und der Dampf ist so heiß, dass das Gemüse gar wird, ohne dass es direkt mit dem Wasser in Kontakt kommt, sondern nur mit dem Wasserdampf. Heute wollen wir Gemüse in dem Land machen. Dazu habe ich einiges vorbereitet: eine Aubergine, eine Zucchini, eine Kohlrabi, Zwiebeln und Knoblauch. Außerdem soll auch noch etwas Reis in unsere Dampfgarer, denn das Ganze wird nachher ein gemischter Gemüseteller. Dazu benutze ich auch noch Martin-Reis, den guten Preis mit dem langen, schmalen Korn. Der kommt aus Indien und wird am Fuß des Himalayas genannt. Er ist besonders aromatisch und eignet sich sehr gut für asiatische Rezepte.
Und weil das Gemüse aus dem Dampfgarer ja bisher noch nicht mit den Gewürzen in Kontakt gekommen ist, werde ich euch noch einen Tipp geben. Dazu reichen wir gute Erdnüsse. Die sind wunderbar vollmundig, haben einen großartigen Geschmack, schmecken sehr fruchtig und geben dem ganzen Gemüse ein ganz tolles Aroma.
Jetzt zeige ich euch mal, wie man unseren Dampfgarer belegt. Und zwar nehmen wir zuerst den Reis. Ich mache eine Tasse voll. So, das verändert sich ja nachher noch und gibt das hier hinein. Dies ist die Reiskopfschüsse. Die stellt man am besten unten in den Landkreis. Jetzt setzen wir das Gemüse hinzu. Die Kohlrabi haben wir schon klein geschnitten verteilt und ein bisschen flüssig, das schöne ist, dass das Gemüse nachher ja ein bisschen Flüssigkeit lässt und diese Flüssigkeit können wir nachher wunderbar nutzen, zum Beispiel als Gemüsebrühe. Die Zwiebeln kommen auch auf diese Etage, die haben wir schon mal durchgeschnitten, damit sie gar werden. Auch der Ingwer kommt hierhin und auch auf die obere Etage gebe ich die Zucchini und die Paprika.
Und schon haben wir unser Gemüse gar fertig gemacht und können jetzt den Dampfgarer einstellen. Und zwar wähle ich heute 25 Minuten, weil ja auch Reis dabei ist. Immer wenn Reis oder Kartoffeln dabei sind, darf es ruhig ein bisschen länger sein. Manche Sachen, die können wir schon früher herausnehmen, zum Beispiel die Zucchini. Die brauchen nicht so lange oder die Paprika, die sollte ja genau auf den Punkt gegart sein. Deswegen benutzen wir den Dampfgarer. Das Schöne ist, dass er ziemlich schnell die Temperatur bekommt. Also das wird jetzt hier maximal eine Minute dauern, bis das Wasser kocht und der Garprozess beginnt.
Man sieht schon hier unten wieder Dampf hochkommen. Er verteilt sich jetzt in allen Kammern und so wird unser Gemüse besonders schonend gegart und die ganzen Vitamine, die sind noch vorhanden, die werden nicht wie sonst, wenn man etwas beispielsweise kocht im Wasser, verloren gehen. Und das Gute ist, man benutzt auch kein Öl. Häufig ist man ja dazu geneigt, Gemüse in der Pfanne anzubraten, doch dann muss man viel Öl benutzen und das ist auch nicht so besonders gut für die schlanke Linie. Dies ist also eine sehr gesunde, schonende Garmethode.
Unser Dampfgarer ist jetzt voll in Aktion. Ein bisschen Dampf geht auch nach oben und ich mache jetzt meine Decke auf und nehme schon mal die Zucchini heraus. Ich habe euch schon mal einen Serviervorschlag fertig gemacht mit all den guten Gemüsesorten, die wir hier haben, vor allen Dingen die Zwiebeln schmecken sehr gut aus dem Dampfgarer. Das macht einen riesigen Unterschied gegenüber den Zwiebeln, die man beispielsweise einfach mal so in der Pfanne brät. Jetzt kommt noch der besondere Clou: die Erdnusssauce. Sie gibt dem ganzen Gericht noch den letzten Schliff.
Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit unserem Dampfgarer und werde ihn in Zukunft noch öfter benutzen. Die Gerichte, die man damit zubereitet, sind nicht nur gesünder, sondern auch besonders aromatisch und lecker. Wenn ihr noch nie einen Dampfgarer benutzt habt, probiert es unbedingt mal aus. Ihr werdet begeistert sein!
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