Der Kassler-Auflauf ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. In diesem Auflauf werden saftiges Kasslerfleisch, Kartoffeln und Gemüse kombiniert. Üblicherweise wird der Auflauf mit Sahne und Käse überbacken, was für eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack sorgt. Der Kassler-Auflauf ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich gut für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit eignet.

Kassler-Auflauf

Musik, Musik, nein ich heiße Friedl und komme aus Ostfriesland. Heute möchte ich mit euch einen Kasseler Auflauf zubereiten. Dazu brauchen wir 1,5 Kilo ausgelösten Kasseler, den wir zunächst vorgaren. Hierfür nehmen wir einen Bräter oder eine große Ofenform und verschließen den Braten darin mit ausreichend Folie. Wichtig ist, dass man genug Folie benutzt, da sich der Braten beim Garen ausdehnen wird und der Verschluss sonst aufgehen könnte. Wir geben etwas Flüssigkeit dazu und verschließen dann auch das andere Ende. Es sollten noch ein paar Löcher hineingestochen werden, damit die Luft entweichen kann.

Dann legen wir den Braten auf ein Backblech und schieben es in den nicht vorgeheizten Ofen für ca. 45 bis 50 Minuten bei 175 Grad Umluft. Nachdem der Braten aus dem Ofen genommen und etwas abgekühlt ist, schneiden wir ihn in Scheiben.

Jetzt können wir das Fleisch schichten, dabei abwechselnd mit Ananasringen. Dann müssen wir eine Soße aus Streichkäse und Ananas zubereiten. Die Soße sollte auch über das Fleisch gegeben werden, bevor wir den Auflauf für 45 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.

Als nächstes bereiten wir eine helle Soße zu. Hierfür geben wir in einen Kochtopf einen halben Liter Sahne und lassen ihn kurz aufkochen. Dann geben wir ein Paket Helle Soße dazu und rühren es ein. Anschließend geben wir ein Paket Kräuter Schmelzkäse und ein Paket Sahne Schmelzkäse dazu. Wir schmelzen den Käse in der Sauce. Die Sauce kann auch weggelassen werden, aber ich finde, sie gibt dem Auflauf eine etwas sämigere Konsistenz.

Wir geben die Sauce dann über das Fleisch und legen Alufolie über die Form. Anschließend lassen wir den Auflauf noch einmal für 45 Minuten im Ofen bei 200 Grad garen. Es ist wichtig, die Folie über die Form zu legen, da der Auflauf sonst zu sehr austrocknen würde.

Jetzt wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! Musik, Musik.
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