Grillblitz präsentiert das “Flammlachs”- Rezept, das auf einem Flammlachsbrett zubereitet wird. Das saftige und super leckere Lachsgericht ist ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber. Das Tutorial zeigt, wie einfach es ist, den Lachs auf dem Grill zuzubereiten und gibt Schritt-für-Schritt Anleitungen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
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“So ich werde jetzt niemals auseinander ziehen könnt ihr das wieder von haut losgeht meine freunde schön dass ihr wieder da seid heute waren etwas besonderes machen und zwar mit dem feuerkorb machen wir heute einen Flammlachs. Alles was wir dafür brauchen, sehen wir schonmal hier. Wir haben ein leckeres Lachsfilet, das wir im Großmarkt oder beim Fischhändler geholt haben. Wir haben das Lamm-Dax bereits mit dem, was man braucht, ein bisschen selbst eingeölt, damit wir das spätere Belag-Auflegen voller Genuss vollziehen können. Das ganze ist wieder prima verpackt und wir brauchen noch ein Bisschen Öl, um das Brett zunächst zu behandeln.
Zunächst möchte ich euch erklären, warum ich mich genau für dieses Brett entschieden habe. Es hat Anbauteile aus Edelstahl und ist aus finnischer Birke gemacht. Das gefällt mir gut, da viele das eben aus Zedernholz machen, was mit diesem Flammlachs-Rezept eigentlich nichts zu tun hat. In Edelstahl see ich Vorteile, besonders weil die Halter gut gemacht sind und man sie prima aufstecken kann. Die entsprechende Tasche zum Aufbewahren ist auch dabei. Grundsätzlich gefällt mir natürlich auch die relativ gute Verarbeitung bei der Sache, das heißt, dass alles schön präzise gemacht ist.
Als erstes ist es wichtig, dass wir das Vernünftig einölen, damit wir länger Freude daran haben. Dafür können wir Speiseöl verwenden, hier wird auch nicht bei Hochtemperatur gearbeitet, deswegen muss das Öl keine hohen Temperaturen aushalten. Das Ding wird von zwei Seiten benutzt, das ist auch ganz gut. Jetzt müssen wir noch unbedingt die Edelstahlhalter auch ein bisschen ölen, damit sie nicht am Tisch festkleben.
Wir sind schon soweit und legen den Lachs mit der dicken Seite nach unten. Das war’s, jetzt können wir den hier einfach über Kopf einsetzen, unfertiges Jahr angelegenheit. Das ist ja sehr heiß. Wichtig ist, dass wir bei Lachs bisher nicht mit vielen Marinaden arbeiten, im Vorfeld oder mit irgendwelchen Gewürzmischungen oder so. Wir wollen ja den Geschmack von diesem Lachs nachher aus dem Feuer haben und deswegen unterstützen wir den nur mit ein bisschen Salz und Pfeffer. Eine Seite bietet sich natürlich an.
Sei’s drum, wir geben jetzt in etwa so ein Filet, das hat 1,4 Kilo. Wir machen in etwa anderthalb bis zwei Teelöffel Salz und Pfeffer. Ich habe relativ grob eingestehen, dass wir einen hochwertigen vorderen drauf haben, da wir nicht mit so hoher Temperatur arbeiten werden. Dann brauchen wir keine Angst haben, dass höchste Fässer verbrennt. Jetzt verschwindet das Ding für anderthalb Stunden im Kühlschrank oder kühlen Hauswirtschaftsraum Keller. Alles geht, es geht nur darum, dass das Salz und Pfeffer schön in den Fisch einzieht.
Wenn ich hier jetzt so für 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 das ist immer noch ein bisschen heiß, zu 15 Sekunden sollte ich die Hand dahin halten können. Das heißt, ich verstehe den Winkel noch ein bisschen, ich denke mal, das wird eine ganz leckere Sache. Sieht super klasse aus. Hier den werden wir jetzt probieren, dafür müssen wir jetzt erstmal die Spange entfernen. Das ist kinderleicht.
Es ist einfach ein Traum. Also eine Hammer Sache auch mit diesem Buchen Aroma. Ich bin total begeistert, also Leute, das war jetzt mal ganz was anderes auf dem quasi offenen Feuer. Um diesen Feuer-Geschmack reinzukriegen, diesen Buchenrauch, ganz cool mit dem Fisch. Ich kann das ganze wirklich empfehlen, das ist auch was für Gäste, vielleicht ein bisschen aufwendiger als normalerweise also mit dem Gasgrill, aber absolut cool.”
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