Polnischer Bigos ist ein traditionelles Gericht, das in Polen seit Jahrhunderten bekannt ist. Es ist eine Art Eintopf, der aus Sauerkraut, Fleisch und Gemüse zubereitet wird. Der Name “Bigos” leitet sich vom Ursprung des Gerichts ab, das von Jägern im Wald zubereitet wurde. Heute wird Polnischer Bigos in vielen Varianten zubereitet und ist ein fester Bestandteil der polnischen Küche.
Polnischer Bigos
Hallo und herzlich willkommen beim Barbecue Grill am Fuße des Wiehengebirges! Heute machen wir etwas richtig Leckeres, weil es draußen saukalt ist und bei kaltem Wetter macht man gerne Eintöpfe. Wir machen einen Topf und zwar einen polnischen Nationalgericht “Bigos”.
Was braucht man dafür? Als erstes benötigt man Baconwürfel, die man in den vorgeheizten Ofen legt. In der Zwischenzeit bringen wir die Schwarten mit Fett in der Pfanne an. Das Fett ist letztlich der Geschmacksträger. Nun geben wir Olivenöl hinzu und braten das Fleisch an.
Krakauer-Würstchen, Kasseler, Schweinenacken, Rindfleisch und Pfarrer werden in kleinen Stücken zerkleinert und in der Pfanne ebenfalls angebraten. Das Fleisch muss solange angebraten werden, bis es Farbe annimmt. Anschließend fügen wir das Weißkohlmedley hinzu, welches aus Zwiebeln, Weißkohl und Sauerkraut besteht. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren geben dem Gericht den besonderen Geschmack.
Nun muss die Flüssigkeit ins Spiel kommen. Am besten verwendet man Gemüsebrühe, die man mit etwas Wasser mischt. Die Gemüsebrühe gibt man zusammen mit dem Rindfleisch hinzu.
Jetzt muss der Topf nur noch rund eine Stunde oder sogar anderthalb Stunden schmoren. Ob das Gericht fertig ist, regelt sich von selbst. Die Garzeit ist abhängig von der Stärke des Feuers und der Menge an Fleisch.
Zum Schluss wird das Bigos noch einmal abgeschmeckt und mit Gewürzen wie Thymian, Majoran oder Pfeffer abgerundet. Das tomateaz gemüse kann man nach Wunsch hinzufügen und die schwarze schwarte kann man auch schon rausnehmen. Bigos kann schnell und einfach zubereitet werden und man kann es wunderbar als Zwischenmahlzeit oder zum Abendessen genießen.
Ich hoffe, dass ich euch mit diesem Rezept inspirieren konnte. Bigos ist unheimlich lecker und reich an Nährstoffen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
Insgesamt ist Bigos ein einfaches Rezept, das sehr schmackhaft ist. Es kann sowohl als Hauptmahlzeit, als auch als Zwischenmahlzeit genossen werden. Man kann die Zutaten an seinen eigenen Geschmack anpassen und somit seine eigene Note in das Gericht bringen. Nur mit etwas Geduld und Liebe lässt sich so ein herzhaftes Essen zaubern, auf das sich die ganze Familie freuen wird. Also, probieren Sie es aus und genießen Sie das leckere polnische Nationalgericht!
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