Puten Gulasch ist ein deutsches Gericht, das aus zartem Putenfleisch und würziger Paprika-Soße besteht. Es ist eine hervorragende Wahl für gesunde und leckere Mahlzeiten, die einfach zuzubereiten sind und für die ganze Familie geeignet sind. Puten Gulasch ist auch ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche und ist ein Genuss für den Gaumen.
Puten Gulasch
Hier bin ich wieder! Grund hierfür ist, dass ich gerade eine Woche lang in Ungarn war, um meinen Enkel zu besuchen, der dort Medizin studiert. Natürlich habe ich mich in der Zeit voll und ganz den kulinarischen Genüssen hingegeben. Ich muss sagen, dass ich das unglaubliche Gulasch, das ich dort gegessen habe, immer noch nicht vergessen konnte. Es war einfach sensationell!
Doch heute möchte ich euch zeigen, dass man Gulasch nicht nur aus Rind- oder Schweinefleisch machen kann. Man kann es aus allen Arten von Fleisch zubereiten sowie Gemüse, Kartoffeln und sogar Reis. Für mein Gulasch habe ich mir Schweinefleisch besorgt und alle passenden Zutaten - Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Zitronenthymian und Majoran - von meinem Trip aus Ungarn mitgebracht.
Bevor wir beginnen, möchte ich jedoch eine kleine Anekdote erzählen. Meine Großmutter hat immer gesagt, dass ein Truthahn sieben verschiedene Fleischarten hat. Heutzutage ist es jedoch niemandem mehr wirklich wichtig. Als ich zu Beginn des Jahres in Budapest war, um die alte Markthalle zu besuchen, hatte ich das Glück die Originalität von ungarischem Essen zu erleben, das ausschließlich von gemäßigten und lokal ansässigen Anbietern stammt. Anderswo haben wir oft mit touristischen Orten und Restaurants zu tun, die das Essen eher verkörpern, was die Touristen erwarten, anstatt die kulturelle Essenz des Landes zu bewahren.
Jetzt möchte ich euch zeigen, wie ich mein Gulasch zubereite. Ich wärme einen Topf auf und schneide das Fleisch in kleine Stücke, entferne Sehnen und füge es dem Topf hinzu. Dann füge ich die kleingeschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln hinzu. Anschließend kommen die Gemüsezwiebeln und die Paprika dran. Ich benutze sowohl süßer als auch scharfer Paprika sowie geräucherten Paprika als Gewürz.
Nun füge ich Wasser, Tomatenmark und die gehackten Kräuter hinzu. Für den Geschmack füge ich Rotwein hinzu und lasse das alles sanft köcheln. Währenddessen schnipple ich noch ein paar kleine, scharfe Peperoni für den extra Kick.
Das Gulasch muss mindestens eine Stunde köcheln, bevor ich die karamellisierten Zwiebeln hinzufüge. Dieses Gericht braucht Zeit und ich empfehle, dass man es am Tag zuvor zubereitet. Wenn ich fertig bin, servieren ich das Gulasch mit saurer Sahne und einer Prise frischen Kräutern. Es sieht wunderschön aus auf dem Teller und ich bin sicher, dass es mindestens genauso gut schmecken wird. Meine Gäste können ruhig kommen, aber ich empfehle, dass sie es erst am nächsten Tag genießen, um das volle Aroma zu erhalten.
source.