Wie man Bolognese zubereitet, ist eine Kunst, die jeder Italiener beherrscht. In diesem Video zeigt uns Gennaro Contaldo, wie man die perfekte Bolognese-Soße zu Hause macht. Mit seinen einfachen Schritten und frischen Zutaten gibt er uns Tipps und Tricks, um diese köstliche italienische Spezialität zuzubereiten. Folgen Sie seinen Anweisungen und tauchen Sie ein in den wundervollen Geschmack von Bolognese.

How to make Bolognese | Gennaro Contaldo | Italian Special

Hallo liebe Leute! Ich bin in Italien in die Piedmont Region und ich werde ein fantastisches Tagliatelle Bolognese machen. Ja, das originale Rezept. So liebe ich es am meisten. Ich habe so viele verschiedene Versionen für dieses Gericht, aber dies ist meine Lieblingsmethode.

Nun habe ich meinen Sofrito vorbereitet, bestehend aus Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Pancetta. Ich dünste alles ein wenig an und füge dann zwei verschiedene Arten von Hackfleisch hinzu. Das eine ist fein zerkleinertes Kalbsfleisch und das andere ist etwas gröberes Schweinefleisch.

Dazu gebe ich eine Karotte, eine Zwiebel und einen Stangensellerie sowie ca. 100 g Pancetta in die Pfanne. Jetzt wird alles sorgfältig durchgemischt und das Fleisch angebraten. Dabei ist es sehr wichtig, dass das Fleisch richtig angebraten wird, um jegliches überschüssiges Wasser herauszukochen.

Ein halber Liter Rotwein kommt jetzt hinzu und ich rühre weiter. Danach füge ich Tomatenmark mit ein wenig Wasser oder Brühe hinzu und rühre erneut. Nun rühre ich noch etwas Brühe hinein und lasse das Ganze langsam köcheln. Hierbei ist es sehr wichtig, eine gute Brühe zu verwenden, um das Fleisch perfekt zu würzen. Man kann hierfür eine Hühner- oder Gemüsebrühe nehmen.

Nach etwa einer Stunde köcheln und ab und zu umrühren ist das Ragù cremig und duftet herrlich. Das Sonnenlicht ist sehr angenehm und ich genieße die entspannende Atmosphäre. Jetzt gebe ich die gekochten Tagliatelle in die Pfanne und lasse sie mit allen Aromen des Ragùs vermischen. Wenn man es richtig macht, bleibt die Soße auch gut an den Nudeln haften, während das Fleisch die perfekte Textur hat.

Ich richte alles schön an und garniere es letztendlich noch mit Parmesan. Es duftet unglaublich und ich kann es kaum erwarten, es endlich zu probieren. Das Tagliatelle Bolognese ist fertig und ich kann eine Explosion an Geschmack in meinem Mund erleben. Es ist so einfach, es zuzubereiten und doch so unglaublich köstlich.

Das Sonnenlicht neigt sich langsam dem Ende zu und ich kann es kaum erwarten, mein leckeres Bolognese-Essen zu genießen. Ich muss jetzt loslegen und wünsche euch allen einen wundervollen Tag!
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