Bauern Brot or Buure Brot is a traditional German bread that is made using simple ingredients and traditional methods. This bread has been a staple in German households for centuries, with each region having its own special recipe. The bread is characterized by its dense texture, hearty flavor, and thick crust, making it the perfect accompaniment to a variety of dishes.
Bauern Brot - Buure Brot
Das Schweizer Bauernbrot, auch bekannt als Bruder Blut, ist ein beliebtes Brot in der Schweiz. Mit seiner milden Aroma und knackigen Kruste ist es perfekt geeignet für süße und salzige Beilagen, besonders auch für die Grillsaison. Um das Brot herzustellen, benötigt man einen Vorteig, der aus 85 Gramm Sauerteig, 60 Gramm Wasser, 2 Gramm Salz und 30 Gramm Mehl besteht. Der Vorteig wird für 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen, um aromatischer zu werden.
Für den Hauptteig benötigt man 400 Gramm Weizenmehl, 180 Gramm Mehl und weitere Zutaten wie 230 Gramm Wasser, 216 Gramm Salz und 16 Gramm Hefe. Alle Zutaten werden in einer Küchenmaschine gut geknetet. Nachdem der Teig perfekt ist, muss er noch eine Stunde bei Raumtemperatur aufgehen. Nach dem Aufgehen werden die Brote auf einem Blatt Papier platziert und weitere 30 Minuten aufgehen gelassen. In dieser Zeit wird der Ofen auf 230 Grad vorgeheizt und Wasser hinzugefügt, um Dampf zu erzeugen.
Da das Brot sehr elastisch ist, wird es mit einem scharfen Messer viermal eingeschnitten, um das typische Muster zu erhalten. Danach wird das Brot auf den Schieber gezogen und in den vorgeheizten Ofen geschoben. Nach 20 Minuten wird das Wasser entfernt und das Brot noch für weitere 20-30 Minuten goldgelb gebacken.
Das Ergebnis ist beeindruckend und das Brot sieht fantastisch aus. Die Kruste ist knusprig und die Krume fein und weich. Das Schweizer Bauernbrot ist ein leckeres Brot, das perfekt zu einer Vielzahl von Aufstrichen und Gerichten passt.
Das Video zeigt auch, wie einfach es ist, das Brot selbst zu machen, wenn man das Rezept hat. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein köstliches, hausgemachtes Brot herstellen, das mit Sicherheit ein Hit bei Freunden und Familie sein wird.
Insgesamt ist das Schweizer Bauernbrot ein schönes Brot mit einem milden Aroma und einer knackigen Kruste. Es ist perfekt für die Grillsaison und passt zu süßen oder salzigen Aufstrichen. Wenn Sie nach einem einfachen, aber köstlichen Brotrezept suchen, dann ist das Schweizer Bauernbrot die perfekte Wahl.
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