In seinem neuesten Video zeigt Thomas, wie man extra lockere und luftige Waffeln selber machen kann. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks zaubert man im Handumdrehen leckere und wohlschmeckende Waffeln, die nicht nur als Frühstück, sondern auch als Snack zwischendurch geeignet sind. Mit diesem Rezept kann man die perfekten Waffeln backen, die garantiert jedem schmecken werden.

Waffeln selber machen - extra locker und luftig / Thomas kocht

Hallo und herzlich willkommen bei pure play! Heute zeige ich euch wieder leckere bergische Waffeln, ganz einfach selber gemacht. Also bleibt dran!

Dafür brauchen wir Butter, dann habe ich hier Eier getrennt, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und etwas Zitronenabrieb.

Ich habe übrigens vergessen, mich vorzustellen. Ich bin es, George!

Wir fangen an mit dem Eiweiß und schlagen es mit etwas Salz und Zucker zu Schnee. Das mache ich als allererstes, damit ich das Gerät später weiter nutzen kann, um die Butter zu schlagen.

Es ist wichtig, dass wir das Eiweiß ruhiger schlagen, denn sobald es Luft bekommt, bekommt es beim Einschlagen nicht mehr steif. Gebt den Zucker also nach und nach dazu, nur einen Teil davon zuerst, etwa die Hälfte. Die andere Hälfte brauchen wir gleich für die Butter.

Dadurch, dass ihr den Zucker langsam einrieseln lasst, habt ihr nachher ein schönes glänzendes, steifes Eiweiß. Genau so sollte es aussehen. Es geht auch deutlich besser auf als wenn ihr es zu grässlich überschlagt.

Jetzt geht es weiter mit der Butter. Gebt dazu etwas Zucker dazu und schlagt die Butter schön schaumig. Wenn die Butter Zimmertemperatur hat, macht das die Sache deutlich leichter. Jetzt könnt ihr das Eigelb mit dazu geben. Ich persönlich mag Teigschaber gerne und finde, dass sie ein wichtiges Gerät in der Küche sind.

Rührt das Ganze noch mal kurz durch und fügt den Zitronenabrieb hinzu. Die Zitrone habe ich schon mal benutzt, deswegen sieht sie ein bisschen mitgenommen aus. Aber für den Zitronenabrieb reicht das noch.

Vermischt das Mehl mit dem Backpulver, damit der Teig gleichmäßiger aufgeht. Jetzt wird es Zeit für die Milch, die ich vorher vergessen habe. Gebt nach und nach die Milch und das Mehl dazu, bis ihr einen schönen glatten Teig habt.

Keine Angst, am Anfang scheint er ein bisschen dick zu sein. Es fehlt ja auch noch unser Eiweiß. Wenn das Eiweiß geschlagen ist, ist die Konsistenz perfekt.

Jetzt wird das Eiweiß vorsichtig untergehoben, damit die Luft nicht komplett wieder rausgeschlagen wird. Das ist auch so ein bisschen das Besondere an diesem Rezept. Die meisten Rezepte machen das nicht, aber ich schlage das Eiweiß noch auf und dadurch werden die Waffeln noch mal extra luftig.

Ich habe hier ein ganz billiges Waffeleisen, das funktioniert auch. Wenn ihr ein schönes gusseisernes habt, werden die Waffeln natürlich noch ein bisschen besser, aber die kriegt man heute fast gar nicht mehr. Ich habe euch unten in der Video-Beschreibung ein gutes verlinkt.

So sehen wir sehen, die Waffeln sind schön leicht und fluffig geworden durch das Eiweiß. Ich hoffe, das Video hat euch gefallen. Ich freue mich natürlich wie immer über einen Daumen hoch und Abonnements auf meinem Kanal.

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Dann hoffe ich, wir sehen uns im nächsten Video wieder. Bis dann, George!
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