“Dieses Erdnuss Curry Rezept wird dein neues Lieblingsgericht sein! Voller exotischer Aromen und gesunder Zutaten, ist es eine perfekte Kombination aus raffinierten Geschmacksnoten und einfachen Zubereitungsmethoden. Du wirst dieses Rezept garantiert nicht nur einmal zubereiten und dir immer wieder speichern!”
Dieses Erdnuss Curry Rezept wirst du dir speichern!
Hallo meine lieben Freunde des guten Geschmacks! Heute machen wir gemeinsam ein geniales Curry – genauer gesagt einen Erdnuss Curry. Viele von euch haben sich dieses Rezept gewünscht. Nur Kevin, der muss heute leider passen. Er schaut heute einen anderen Kanal. Was ich an einem Curry so sehr schätze, ist die herzhafte Note, die es durch die Erdnussbutter bekommt.
Aber bevor wir beginnen können, müssen wir ein paar Sachen schnippeln. Als erstes werde ich eine Zwiebel würfeln und den Knoblauch gleich hinterher klein schneiden. Dann werden Karotten geschält und in kleine Würfel geschnitten. Ich mag es, das Gemüse richtig schön fein zu schneiden, damit es schnell gart und geschmacklich auch anders ist. Ich benutze heute meine Box-Pfanne, aber ihr könnt das Gericht natürlich auch in jeder anderen Pfanne zubereiten. Hauptsache, sie hat genug Volumen, weil wir heute schon recht viel Gemüse und auch gleich noch Flüssigkeit verwenden werden.
Dann kommt ein bisschen Kokosöl in die Pfanne und die Karotten und Zwiebeln werden direkt als erstes hineingegeben. Die Karotten brauchen ein bisschen länger zum Garen, also sollten sie als erstes in die Pfanne. Lustigerweise könnt ihr euch auch merken, je härter ein Gemüse ist, desto länger braucht es zum Garen und desto früher sollte es dann auch in die Pfanne, oder ihr schneidet es einfach deutlich kleiner. Ich schüttele die Gemüse mal ein bisschen durch und gebe dann ein Stück Ingwer hinzu.
Ich schneide das Ingwer-Stück in kleine Würfel, um es gut vermengen zu können. Knoblauch und Ingwer kommen dann direkt als nächstes in die Pfanne, damit sie noch ein bisschen Hitze abbekommen. Als nächstes bereite ich Paprika und Brokkoli vor. Ich schneide das Gemüse in kleine Streifen. Eine einfache Methode, um die Paprika vorzubereiten, ist oben den Deckel abzuschneiden und die untere Fläche abzuschneiden. Dann den Henkelring auszunehmen und die Paprika in kleine Würfel zu schneiden.
Das Schnippeln des Brokkoli ist auch ganz einfach, ich schneide alles ab, was hart ist und nur die Köpfe bleiben übrig. Die einzelnen kleinen Stängel werden dann mit den Fingern klein geschnitten, so dass am Ende alle Brokkoli-Stückchen auch einigermaßen klein sind. Alles wird noch einmal miteinander vermengt und bekommt dann noch ein bisschen Hitze.
Jetzt kommt eine meiner absoluten Lieblingszutaten zum Einsatz, die Curry-Paste. Eine Curry Paste bringt einen intensiven Geschmack ins Gericht. Ich gebe einen Teelöffel davon in die Pfanne und achte darauf, dass sie rundherum von den Zutaten umgeben ist. Dann gebe ich noch einen zweiten richtig ordentlichen Teelöffel hinzu. Ich mag es, wenn mein Curry scharf ist, aber ihr könnt die Menge der Curry-Paste auch anpassen.
Jetzt wird alles mit Kokosmilch aufgegossen. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, um alles zu bedecken, könnt ihr noch ein bisschen Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Gebt davon auch noch mal ein bisschen hinzu, damit alles einigermaßen bedeckt ist bzw. Kontakt hat mit Flüssigkeit. Nun könnt ihr das ganze auf kleiner oder mittlerer Hitze noch 20 Minuten köcheln lassen.
Das Erdnuss Curry ist im Grunde fertig! Zusammen mit Reis schmeckt es einfach fantastisch. Probiert das Rezept auf jeden Fall aus – es ist eine echte Geschmacksexplosion. Vielleicht wird es auch euer neues Lieblingsrezept. Viel Spaß beim Kochen!
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