In der heutigen Folge von “Kochen mit Martina und Moritz” dreht sich alles um einen gemütlichen Brunch mit Freunden und Familie. Die beiden haben köstliche Rezepte zusammengestellt, die schnell und einfach zubereitet werden können und garantiert jeden Gast begeistern werden. Von süßen bis herzhaften Gerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Seid gespannt auf einen gelungenen Brunch!

Ein Brunch für Freunde und Familie | Kochen mit Martina und Moritz

Heute leiten wir ein zum großen ausführlichen Frühstück – das ist diese wunderbare Einrichtung der Engländer, wo man gelassen zwischen Frühstück, Breakfast und Mittagessen landet. Am Tisch kann man open end sitzen und schwarze und trotzdem hat die Sache noch bei Tageslicht ein Hendl. Ein ganz wichtiger Bestandteil auf unserem Frühstückstisch ist der berühmte Eiersalat. Wenn es den gibt, dann wollen wir glaube ich gar nicht erst arbeiten oder trainieren.

Ein Brunch ohne Kartoffeln ist kulinarisch gesehen ein verlorener Tag. Deshalb darf bei uns der Kartoffelsalat nicht fehlen und ich zeige euch hier mal, wie ich ihn zubereite. Ich koche die Eier neun Minuten lang, damit in der Mitte noch so ein kleines bisschen cremiges Zentrum besteht. Die Kartoffeln koche ich schon vor einer Stunde, damit sie schön gar sind. Dann schneide ich die Kartoffeln in Scheiben und mische sie mit Zwiebel, Salz und einer heißen Brühe. Anschließend füge ich noch Anchovis, chinesischen Schnittlauch und eine Chilischote hinzu.

Meine Salatsauce ist eine leckere Mischung aus süßer Soße aus Asien, süßem Senf, mildem Apfelessig und Balsamessig. Dazu gibt es noch etwas Olivenöl, Chilischote und Schnittlauch. Für den Eiersalat würfele ich die Eier und lasse sie in der Sauce marinieren. Auf dem Tisch wird der Kartoffel- und der Eiersalat dann auf Salatblättern und frischen Spinatblättern angerichtet.

Dazu gehört auch immer ein Wurstsalat oder eine saure Wurst, wie es in Österreich heißt. Ich verwende hier ein Schweineschnitzel, das ich in feine Scheiben schneide und mit Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Essig und Öl vermische. Als Beilage gibt es Stangensellerie, frische Kräuter und Paprika in schmalen Streifen.

Zu guter Letzt zeigen wir euch noch, wie ihr euren eigenen Tata Dip machen könnt. Hierfür benötigt ihr unter anderem Senf, Charlotten, süßen Paprika, Kapern, Salz und Pfeffer sowie Tilly und Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel. Das Wichtigste ist jedoch, dass ihr den Dip nach eurem Geschmack würzt und abschmeckt.

Ein ausführliches Frühstück mit all diesen Leckereien ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine tolle Gelegenheit, um mit Freunden zusammenzusitzen und den Tag in Ruhe zu genießen. Dabei spielt es keine Rolle, ob ihr es lieber süß oder herzhaft mögt – bei einem ausführlichen Frühstück ist für jeden Geschmack etwas dabei. Lasst es euch schmecken!
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