Der beste Schokoladenkuchen von Felicitas Then hat ihr nicht nur den Titel “The Taste”-Gewinnerin eingebracht, sondern auch die Herzen der Zuschauer erobert. Mit ihrer Kreation aus saftigem Schokoladenkuchen und einer grandiosen Schokoladenganache hat die talentierte Köchin die Juroren und Zuschauer gleichermaßen begeistert. Jetzt können auch Sie diesen köstlichen Genuss zu Hause zaubern.
Der beste Schokoladenkuchen | damit habe ich THE TASTE gewonnen | Felicitas Then
Heute geht es um den besten Schokoladenkuchen der Welt. Dafür hat die Testerin alles gegeben und das Ergebnis lässt sich sehen! Das Geheimnis des perfekten Schokoladenkuchens besteht aus vielen Schokoladenstücken sowie Butter und Mehl. Colada wurde dazu gehackt, aber warum? Colada ist Teil des Rezepts und sorgt für einen intensieveren Geschmack.
Seit 2013 hat sich viel verändert und die Testerin hat ihren Job als Journalistin gekündigt, um sich voll und ganz dem Kochen, Backen und Essen zu widmen. Sie ist heute glücklicher als je zuvor. Nun geht es ans Eingemachte und es wird ordentlich mit dem Bein gehackt. Bei der Auswahl der Schokolade gilt: je besser die Qualität, desto besser wird auch der Kuchen.
Nachdem die Schokolade mit der Butter im Wasserbad zerkleinert wurde, geht es ans Aufschlagen der Eier. Hierbei kommt eine dicke Prise Salz zum Einsatz, um das Eiweiß steifer werden zu lassen. Wenn das Eiweiß fest ist, werden die Eigelbe mit Zucker, Zimt und selbstgemachtem Vanillezucker aufgeschlagen. Danach wird alles zusammen mit etwas Mehl, Kakaopulver und weiterem Eiweiß untergehoben.
Die fertige Schokoladenmasse wird in eine flache Form gegeben und dann ab in den Ofen. Der Kuchen darf nicht zu lange gebacken werden und muss noch leicht feucht sein. Ist der Kuchen komplett abgekühlt, wird er noch mit Kakao bestreut.
Mittlerweile duftet die ganze Küche nach Schokolade und der Kuchen wird serviert. Er sieht ein bisschen feucht aus, aber so soll es sein, denn dadurch bleibt er saftig. Das Rezept ist mittlerweile sieben Jahre alt, aber immer noch der beste Schokoladenkuchen der Testerin. Sie empfiehlt es jedem, dieses Rezept einmal auszuprobieren.
Zum Abschied wünscht die Testerin noch ein “Tschüss auf die süßen Seiten des Lebens” und hofft, dass sie bald wieder neue Rezepte vorstellen kann.
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