Endivien Kartoffelstampf-Kartoffelpüree und Salat - Vegan & Saisonal ist eine ideale Mahlzeit für Menschen, die eine vegane Ernährung bevorzugen und auf saisonale Produkte achten. Diese leckere Kombination aus herzhaftem Kartoffelstampf, zartem Endiviensalat und knackigen Tomaten ist nicht nur gesund, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für umweltbewusste Genießer. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt begeistern!

Endivien Kartoffelstampf-Kartoffelpüree und Salat - Vegan & Saisonal

In der wöchentlichen Kochshow geht es diesmal um Salat, genauer gesagt um Endivien und Frisée. Der Moderator erklärt, dass viele Kinder grünes Blattgemüse aufgrund der bitteren Noten nicht so gerne mögen. Doch unsere Geschmacksnerven verändern sich mit der Zeit, und somit gewöhnen wir uns an solche Geschmacksnuancen. Der Moderator selbst liebt mittlerweile diese bitteren Salate und findet sie sehr lecker. Im Video werden zwei Salat-Rezepte vorgestellt, die sehr einfach und schnell zuzubereiten sind.

Das erste Rezept ist ein Kartoffelstampf mit Endivien und Tofu-Speck. Der Tofu-Speck wird in der beschichteten Pfanne knusprig angebraten. Der Moderator betont, dass es wichtig ist, die Pfanne zuerst zu erhitzen und erst dann das Öl darüberzugießen, um den ungesunden Rauchpunkt zu vermeiden. Die Kartoffeln werden gewürfelt und gekocht. Währenddessen wird ein Sojadrink aufgewärmt, um später mit den Kartoffeln gestampft zu werden. Das Ganze wird mit Muskat und veganer Butter gewürzt, um einen cremigen Kartoffelpüree zu erhalten.

Das zweite Rezept besteht aus einer großen Platte mit Frisée-Salat, wo der Salat in feine Streifen geschnitten wird. Der Salat wird mit mediterranen Gewürzen wie Knoblauch, Rosinen, Kapern und Oliven serviert. Der Geschmack wird perfekt abgerundet mit einem Schuss Balsamico Essig.

Der Moderator gibt auch Tipps, wie man den Salat dekorativ anrichten kann. Er bricht den Salat und wickelt ihn um ein Stück Tofu und platziert ihn selbsterklärend auf einem Teller. Die Rosinen saugen sich voll und bringen eine leichte Süße in den Salat und geben ein mediterranes Gefühl.

Der Moderator hebt hervor, dass es sich bei diesen Rezepten um einfache Beilagen oder Vorspeisen handelt, die jedoch gut schmecken und dennoch eine gesunde Option zur Verfügung stellen. Wer einen vollwertigen Hauptgang haben möchte, kann den Tofu durch mehr Tofu-Speck ersetzen und einen größeren Salat als Beilage servieren.

Abschließend empfiehlt der Moderator, sich anmelden und mehr über großartige pflanzliche Küche in der Online-Kochschule zu lernen. Dort stehen über 500 Lektionen mit den besten Trainern zur Verfügung, um vielfältige, kreative und gesunde Gerichte zu Hause zuzubereiten.
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