Der Pfälzer Auflauf mit Kartoffeln und Lauch ist ein leckerer, deftiger Eintopf aus der Pfalz. In diesem Rezept werden Kartoffeln und Lauch mit Sahne und Gewürzen zu einem herzhaften Gericht mit viel Geschmack kombiniert. Dieser Auflauf ist ein perfektes Hauptgericht für kühle Tage und ideal für eine gemütliche Mahlzeit mit Familie und Freunden. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der leckeren Kombination überraschen!

Rezept: Pfälzer Auflauf mit Kartoffeln und Lauch

Mein Name ist Heike Bißbort und ich lebe hier in Windsberg. Als Vollzeitbäuerin und aktives Mitglied der Landfrauen in Windsberg, teile ich meine Leidenschaft für das Kochen gerne mit anderen. Deshalb habe ich mich entschlossen, heute für euch ein besonderes Gericht zu kochen: einen Kartoffel-Lauch-Käse-Auflauf.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir frischen Lauch, Pellkartoffeln, Blauschimmelkäse und gewürfelten Speck. Außerdem brauchen wir Sahne, Milch, Gewürze und zum Binden etwas Speisestärke. Als besonderes Topping verwenden wir geriebenen Hartkäse und Semmelbrösel.

Zu Beginn halbiere ich den Lauch und wasche ihn gründlich unter fließend kaltem Wasser. Anschließend schneide ich ihn in feine Streifen. Währenddessen lasse ich den Speck in einer Pfanne aus. Die Kartoffeln schneide ich in Scheiben und lege sie in eine Auflaufform.

Nachdem der Lauch für etwa 4 Minuten gekocht hat, verteile ich ihn auf den Kartoffeln in der Auflaufform und füge den ausgelassenen Speck hinzu. Für die Käsesoße nutze ich die hergestellte Gemüsebrühe und gebe Sahne, Milch und Blauschimmelkäse dazu. Das Ganze würze ich mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Thymian.

Während die Käsesoße erhitzt wird, löse ich einen Esslöffel Speisestärke in kaltem Wasser auf und gebe sie anschließend in die kochende Flüssigkeit. Sobald sich der Käse aufgelöst hat, wird die Soße über den Auflauf gegossen und mit dem Topping aus Semmelbröseln und Hartkäse bestreut.

Nun wird der Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 30 Minuten gebacken. Der Duft des Gerichts ist einfach unbeschreiblich und lädt zum Probieren ein. Guten Appetit!

Dieser Kartoffel-Lauch-Käse-Auflauf ist ein eigenständiges und vollwertiges Gericht, das alle wichtigen Nährstoffe enthält. Deshalb ist es nicht notwendig, einen zusätzlichen Salat dazu zu servieren. Das Gericht eignet sich perfekt für größere Gruppen und hält auch längere Zeit seine Temperatur.

Ich hoffe, mein Rezept hat euch gefallen und ihr könnt es zuhause ausprobieren. Als leidenschaftliche Köchin freue ich mich immer, wenn ich meine kulinarischen Ideen mit anderen teilen kann. Also probiert es aus und genießt dieses köstliche Gericht!
source.