Die Erdbeerrolle oder Biskuitrolle ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, um Gäste zu begeistern oder einen süßen Abschluss zu einem Essen zu bieten. Besonders praktisch ist, dass sie ohne Gelatine hergestellt werden kann. So können auch Vegetarier und Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen den Schmaus genießen. Lernen Sie hier, wie Sie eine gelingsichere Erdbeerrolle oder Biskuitrolle zaubern können.

Erdbeerrolle / Biskuitrolle / ohne Gelatine

Hallo und herzlich willkommen! Heute mache ich eine Erdbeerrolle. Es ist nicht so schwer. Zuerst mache ich einen Biskuit aus folgenden Zutaten: 4 Eier, 3 Esslöffel warmes Wasser, 110 g Zucker, 50 g Maizena, 100 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver. Die Eier, Zucker und Wasser zu einer schaumigen Masse rühren.

Wichtig: Rühren Sie 8 Minuten lang, fügen Sie dann in Intervallen Mehl, Maizena und Backpulver hinzu und rühren Sie noch weitere 7 Mal, bis der Teig fertig ist. Verteilen Sie den Teig auf einem Backblech und backen Sie ihn bei 180 Grad Umluft für etwa 12-15 Minuten. Legen Sie ein feuchtes Tuch darüber und bestäuben Sie es mit Puderzucker, damit die Rolle nicht kleben bleibt. Ziehen Sie das Papier von der gebackenen Rolle ab und ziehen Sie es immer nach außen, damit der Teig nicht beschädigt wird. Legen Sie ein feuchtes Tuch darüber und lassen Sie es auf einem Kuchengitter für 15 Minuten abkühlen.

Für die Füllung verwende ich 500 g Erdbeeren und 500 ml Schlagsahne. Entfernen Sie die Kuchengitter und das feuchte Tuch und verteilen Sie die Sahne auf der Oberseite des Biskuits. Lassen Sie eine Fläche von 4 cm frei und legen Sie jetzt die Erdbeeren darauf. Drücken Sie die Erdbeeren leicht an und rollen Sie den Teig auf. Bürsten Sie die freie Oberfläche jetzt mit etwas Sahne ein, damit die Füllung nicht herausquillt. Stauben Sie die Rolle mit Puderzucker ab. Schneiden Sie sie am besten mit einem Wellenschliffmesser. Es macht viel Spaß, dies nachzumachen. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal!
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